原创文/宁宁编辑
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长治，山西省地级市，为山西省域副中心城市之一，古称上党、潞州、潞安等。长治市境内共有野生动物243种，其中，兽类6目15科45种，国家一级保护动物2种，国家二级保护鸟类22种，爬行类3目7科15种。两栖类1目3科6种。长治市植物资源以针阔混交林为主，夹杂有灌木和草本植物。沁源灵空山保存有二三百年的天然林群落。这里特产美食种类繁多，今天给大家随便介绍几种这里的特产。
上党糊肘子
上党糊肘子是山西省长治市上党地区的特色美食。用猪肘子做大菜在陕西来说历史悠久，家喻户哓。每逢佳节开家筵，不论什么规格层次的菜席，皆有肘子这道菜，或红烧肘子、或冰糖肘子、或米粉肘子、或水晶肘子等各有特色的肘子菜。而要说在上党地区家筵上最具风味的肘子菜，就非“糊肘子”莫属了。上党糊肘子红黄光亮，肘皮上的菱形刀纹清晰可见，用筷子一挑就可分离。白肉肥润粘绵，入口就化，瘦肉软烂酥香，入口不柴，味道醇香，赛似熊掌。因陕西糊肘子唯有上党烹之，故称“上党糊肘子。
平顺闷菜丝
平顺闷菜丝是山西省长治市平顺县的特产。闷菜丝是由平顺特有的菜根经五道工序加工而成传统工艺，科学配方。口感好，色泽优。
长子炒饼
长子炒饼是山西省长治市长子县的特产。长子炒饼选料精细，制作细腻，操作流程要经过四十八道工序，成品具有色泽金黄爽口不腻，质地柔软的特点。吃时加醋、就蒜，满口生香，别有滋味，其口感柔软利口、清香不腻。“炒饼”在长治各县皆有，但制作方法和原料配备不一，故分三种流派：长子炒饼配粉条蒜薹，最后撒蒜末；长治炒饼配粉条、白菜，最后撒蒜苗丝；襄垣炒饼是饼丝和粉条搅拌均匀，蒸软再炒。各有风味，各有特色。可是多年来，百姓定论惟“长子炒饼”最佳。
壶关小车刀切糕
壶关小车刀切糕是山西省长治市壶关县的特产。小车刀切糕为壶关粗粮细做的一种传统食品。这种刀切糕是选用上好黍米、红枣等蒸制而成，其质地细腻，甜香宜人。壶关有名的特产小吃。
好了，今天这4种好吃的特产，就介绍到这里了，欢迎留言，并参与讨论，本文排名不分先后，文章素材均来源网络。#长治#
