导语：甘肃地形狭长。既然六个省份，美食自然也多种多样。而小编是地地道道的甘肃天水人。在我们天水，美食也有很多。像呱呱凉粉，甜醅，牛肉面，面皮，擀面皮……在这诸多美食之中，让小编难以忘怀的还是奶奶做的浆水面。
要说这浆水面的由来，这还得感谢汉高祖刘邦和丞相萧何。他们在汉中的时候无意间发现了怎么制作浆水面。它的味道有点酸，有点辣，但十分清香。在夏天吃，还对你的身体有好处呢。他能让你不再感到疲惫，还有降血压的功能，最重要的是能解暑。夏天吃一碗顿感清凉。还能开胃。浆水面的分类也有很多：像汉中浆水面，关中浆水面，凉州浆水面……这些浆水面都各具特色。但在我看来还是我们天水的浆水面最为好吃。也许是，至少在天水长大的缘故吧。
小时候，奶奶就会在春天在地里种很多的白菜。我常常会问奶奶种这么多吃的完吗？奶奶则会笑着摸着我的头：“傻孩子，奶奶留着给你在夏天做浆水面要用的。”而我则会嘟着嘴：“我才不要吃浆水面哩。”说归说，等到了夏天，最想吃浆水面的便是我了。甘肃天水的夏季炎热干燥，冬季寒冷。烈日照在人身上。仿佛能灼伤皮肤似的。这时我就会督促着奶奶做浆水面。
要做浆水面可不是一件容易的事。首先是浆水，需要不同的材质。做出的浆水也各不一样。有芹菜的，也有芥菜（花辣菜）的。我们家则是白菜的，将白菜从地里带回来，一遍又一遍的洗干净。然后切成长长的丝，要切满足足一竹筐。因为奶奶每次会做很多浆水，然后分给邻居。切满竹筐之后再重新洗。洗完之后再放干。然后再烧一锅热水。将一筐白菜进都倒在里面。在事先奶奶会向邻居要一碗浆水。将浆水放在浆水缸里。然后开始煮白菜。煮的差不多之后再倒进缸里。然后用缸盖盖住。等到第二天发酵好之后就差不多好了。
这浆水做好了，接下来自然就是面了。要说这面自然什么面都可以。全凭个人的喜好。有宽面，细面，手擀面，挂面，拉面。而我们家自然是爸爸擀的面最好吃。手法劲道。恰到好处。面也不硬，不软。美味可口。等面擀好之后，还要炒臊子。
炒臊子需要一个炒锅。倒入菜籽油。看油势放切好的红辣椒。等炸出香味后。再放入切好的葱花。倒入凉浆水后，调盐放匀，再撒少许香菜。等到煮出小泡之后捞出。
捞出之后。准备一个锅。倒半锅水，等煮沸之后，将面条放入里面。等到煮到一定程度之后，将面条捞出。再捞点臊子。一碗美味的浆水面就这样做好了。在我家有时候还会多放点辣椒。酸辣可口，清香，色味俱佳。吃完一碗，你可能还会想要第二碗。家人聚在一起吃浆水面的时候才是最幸福的时刻。那是奶奶也会笑容灿烂地望着我们，每个夏天的浆水面都是奶奶亲自制作。我觉得我们吃的不仅是面，而且还有奶奶的爱。
其实过程并不复杂，只要你想吃就可以动手去做。制作过程，也不必耗费太多劳力。按照自己的量，做多少吃多少。因为在夏天浆水的放置时间并不长久。做好之后你就会感觉香气四溢。垂涎三尺。这是夏天必备的解暑良药。你尽可以去尝试。不要担心会失败。因为最后浆水面到达口中的时候，你会感觉一切都没有白费。
结语：在我们甘肃，几乎夏天每家每户都要吃浆水面。自然要浆水的人也很多。这次聚会串门也可以增进邻居之间的感情。在外面市面上卖的也有很多浆水面。但感觉总没有自己家做的好吃。家里做的每一道工序都是由家人亲自完成。如果你在夏天想吃的话就来我家串门吧。我在甘肃天水等你哦。本期分享美食到此为止，下次再见。
以上本文章是（本人原创作品）希望读者喜欢，给小编点点关注！
