民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱鱼香韭菜墨鱼仔是属于老少咸宜的菜噢，美食世界，绝妙的享受，今天推荐这几道菜，为了健康学起来。
1辣白菜墨鱼仔
Nicole的生活书
辣白菜是最不容错过的百搭王：下饭没商量的辣白菜墨鱼仔
忘记从什么时候开始迷上辣白菜的，只记得两年前的便当盒里，辣白菜出现的频率越来越高。来不及花心思做菜的时候，用辣白菜炒个鸡蛋，简简单单，却浓郁之极，仅仅用它下饭，就吃得心满意足。天气寒冷的日子里，几片豆腐、几朵蘑菇、加上半包辣白菜，一起炖个小火锅吧，暖暖地吃到肚子里，哎呦，幸福死嘞
有关辣白菜的记忆，最早可以追溯到大学，隔壁宿舍有个超级贤惠、超级大姐范儿的女生，被我们一致称为“老大”。那时候，每个假期回来是我们最开心的日子，来自祖国各地的同学会带来各自家乡的特产，每个学期伊始，都是一场规模浩大的品鉴会。老大家在东北，靠近朝鲜的延边地区，所以每次都会给我们带“辣白菜”，那时我们并不觉得这辣白菜有多好吃，众多美食当前的时候，它总是被我们遗忘。但它却总是让我们吃得最久，每逢错过食堂饭点儿打不到菜的时候，用它来送白饭最过瘾
我是个念旧的人，或许从那时起，在那一顿顿辣白菜拌白米饭的日子里，我和辣白菜的缘分就来了…现在的我，可以用辣白菜玩儿出许多花样儿来，却时常会想念那些如白米饭一样简单的日子，时常会想起老大，想起记忆中的那些姑娘们…
感性时间就此打住，留着我自个儿慢慢回味吧，免得话一多，又刹不住了，有记忆的人啊，永远都不会寂寞。
忘记说，辣白菜与海鲜也是绝配，有如今儿这道辣白菜配墨鱼仔，鲜中透着辣，辣中带点酸，入口惊艳，回味生津。有了这一盘，神马配菜都不需要，只需一人添一碗饭，就可以吃得有滋有味儿。
简单的日子，简单的饭菜，不简单的，是心情
辣白菜墨鱼仔
主料：墨鱼仔300g
配料：青、红尖椒各1个、姜1块、辣白菜100g
准备：
青红椒切片、姜切片；
辣白菜墨鱼仔的做法
1.锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香；
2.放入墨鱼仔，翻炒约1分钟；
3.加入青红椒片，继续翻炒2分钟；
4.放入辣白菜，炒匀即可。
心得分享
1.墨鱼仔如果不会处理，最好买的时候让师傅处理干净；
2.墨鱼仔不要炒太久，否则会口感变老；
3.辣白菜中含有盐分，无需另外加盐；
4.同样的方法也可以做鱿鱼，味道也很棒。
墨鱼的营养价值
墨鱼本名乌贼，又称乌鲗、花枝或墨斗鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一.
2沙爹烧墨鱼
材料
鲜墨鱼肉600 克，姜片15克，蒜茸10克，洋葱条20克，辣椒油2茶匙，料酒2茶匙，盐1/4 茶匙，味精1/4茶匙，生抽2茶匙，沙爹酱2茶匙，老抽1/2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，吉士粉1/4茶匙。
做法
墨鱼肉剞十字花刀改成长5厘米条状，腌渍，下墨鱼条入油锅中炸呈金黄色，姜、蒜爆香，下墨鱼、清汤及调料，小火烧透入味，再放入洋葱，勾芡，撒上胡椒粉，淋入辣椒油即成。
小诀窍:
特点
味辣干香。
3鱼香茄子
材料
茄子500g，柠檬1个，干红辣椒3个，剁辣椒2汤匙（30g），蚝油，柱侯酱各1汤匙（15ml），蒜碎2茶匙（10g），香葱花，白砂糖各1茶匙（5g），盐1/2茶匙（2g），油300ml（实耗30ml）
做法
茄子洗净，连皮切成5cm长、2cm宽的条。柠檬对半切开，挤出柠檬汁。干红辣椒切碎。
炒锅内倒入油，大火烧至七成热，放入切成条的茄子，炸约4分钟至茄条软透后捞出，沥去油分。
炒锅内留少许油，烧至六成热，放入切好的干红辣椒碎、剁辣椒和柱侯酱爆出香味，倒入炸好的茄子条，翻炒均匀后加入蒜碎，调入白砂糖、盐和蚝油，拌炒至汤汁浓稠，关火，淋入柠檬汁，翻炒均匀。
将炒好的茄子盛出盘中，撒上香葱花即可。
小诀窍:
挑选茄子时，以选择果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，皮薄、籽少、肉厚、细嫩者为佳。茄子拿在手中发轻的较嫩，如果感觉较重，一般都太老，籽多不好吃。茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出。
做这道菜时不需要另外勾芡，蚝油可让汤汁变浓稠，起到芡汁的作用。
以柠檬汁代替醋，口感更清新、自然。挤柠檬汁时可以用纱布将柠檬包起来，这样柠檬籽和果肉就不会随着汁一起挤出来了。
4炒墨鱼
材料
墨鱼4条，青椒1个，洋葱1个，蘑菇朵，鸡蛋1个，盐适量，鸡粉适量，孜然粉适量，生抽适量
做法
1.墨鱼去内脏去皮先洗净，然后片成薄片焯水备用。
2.蘑菇洗净后切片焯水。
3.青椒去籽洗净后切丝。
4.洋葱洗净后切丝。
5.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
6.锅内放少量油，烧热后加入洋葱，炒香后加入蘑菇、墨鱼和青椒翻炒。
7.加入适量孜然粉、生抽调味。
8.倒入蛋液炒匀即可。
5腐竹焖草鱼
很久没吃过草鱼，有次去外面看别人做的不错，回来自己试试。
材料
草鱼半条，腐竹，姜，葱，生抽，料酒，盐，糖，鸡精
做法
1.将草鱼切块。
2.腐竹泡发。
3.起油锅，热油将鱼煎至金黄。
4.下腐竹，溜点水、料酒、盐、生抽、姜将鱼焖熟。
5.起锅前用汤、鸡精、葱花调味。
