鱼香韭菜墨鱼仔的家常做法,鱼香韭菜墨鱼仔做法,人生之大快乐,既是佳肴为伴,美食作陪!信用卡等于RMB专业为您介绍鱼香韭菜墨鱼仔的家常做法,鱼香韭菜墨鱼仔的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧!1.料酒水烧开,墨鱼仔焯烫5秒2.先将1大匙油下 锅,小火炒香郫县豆瓣1T,下小匙 葱末 1大匙 姜末 1大匙 蒜末 1小匙,下墨鱼仔和韭菜,下鱼香汁(酱油 1大匙 水 4大匙 醋 1大匙 糖 1大匙 米酒 1大匙
1韭菜墨鱼仔
1.墨鱼仔一袋280克,超市卖的基本上都收拾好了,我只把墨鱼仔须子下部中间的小黑点揪出,又彻底冲洗干净。
2.韭菜100克,择洗干净后且成一寸长的段。大蒜两瓣切片。红椒一个切一寸长的条。
3.煮锅中倒入清水,大火煮开后,将墨鱼仔放在笊篱里,在开水中烫3秒钟捞出(时间千万不要长,否则就烫老了,就不好吃了)。
4.锅中倒入油,放入大蒜片爆香,倒入韭菜,墨鱼仔,红椒,淋入料酒,加盐,胡椒粉,醋。这一过程,要在10秒钟内完成,否则墨鱼就老了,口感不好。
2韭菜盒
1 面粉烫熟一半。再和入凉水面,揉成面团
2 韭菜切小粒备用
海参切小粒(这个放虾皮就行,我找不到虾皮了。没有也行。根据自己口味调整)
粉条泡软剪碎(有没有都行)
鸡蛋加少许盐、水打散
3 锅里倒油,烧热,倒入蛋液,用筷子向一个方向搅,凝固后离火晾凉
其余材料倒进鸡蛋里。加盐、耗油、香油拌匀
4 擀皮,包
5 煎熟,吃
3烤韭菜
1.锅中水烧开,放少量盐入锅
2.再滴几滴食用油在锅中(焯蔬菜的水中放点盐和油,可以让蔬菜保持翠绿的色泽),关火
3.把洗净的韭菜放入锅中,烫一下立即捞出
4.用冷水冲凉沥干
5.把两到三根韭菜理顺,排在一起,卷起来(尽量要卷的紧一点)
6.卷好的韭菜用竹签串起来
7.先刷上一层食用油,再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟,即可取出开吃啦
4韭菜素盒子
1、把馅料拌成自己喜欢的口味待用。
2、面粉加水合成软面团,充分醒面。
3、醒好的面搓成长条,分割成大小均匀的小面团。
4、取一个小面团擀成薄薄的圆片,半片涂满馅料,馅料要大,回折,捏好边。
5、锅里刷薄油,放好盒子,至鼓起,翻面,烙至两边金黄即可。
小诀窍
1、用饺子粉或高筋面粉是因为在擀制时面皮有韧性,擀的很薄也不破皮。
2、合面要软,充分醒面,如果在擀制的过程中,面皮有回缩现象说明没有醒发彻底,需要继续醒面。
3、盒子皮要薄,在烙的过程中或在烙好的时侯透过面皮能看到绿色的馅料。因为面皮薄,所以很容易熟,烙的时间短,面皮也不干硬。
5鱼香韭菜墨鱼仔
1.料酒水烧开,墨鱼仔焯烫5秒
2.先将1大匙油下 锅,小火炒香郫县豆瓣1T,下小匙 葱末 1大匙 姜末 1大匙 蒜末 1小匙,下墨鱼仔和韭菜,下鱼香汁(酱油 1大匙 水 4大匙 醋 1大匙 糖 1大匙 米酒 1大匙
太白粉2小匙),翻炒均匀快速出锅