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酸甜开胃苹果鸡丁的做法
步骤一：准备好鸡肉、苹果、蛇果、米醋、白糖。
步骤二：鸡肉洗净、切丁;倒入黄酒拌匀。
步骤三：加入适量生抽，拌匀。
步骤四：加入少许淀粉，拌匀备用。
步骤五：生姜、香葱洗净、切细粒;淀粉用水调匀备用。
步骤六：苹果、蛇果去皮、切丁。
步骤七：白糖倒入碗中，加入米醋调成味汁备用。
步骤八：锅中油热，滑散鸡丁，盛起备用。
步骤九：余油爆香姜粒。
步骤十：倒入苹果、蛇果，翻炒均匀。
步骤十一：加入鸡丁，炒匀。
步骤十二：加入适量盐，炒匀。
步骤十三：淋入生抽、炒匀。
步骤十四：倒入味汁，炒匀。
步骤十五：调入淀粉汁。
步驟十六：将锅端起，晃动几下，簸均匀。
步驟十七：撒入葱粒。
步驟十八：离火盛入碗中。
酸甜开胃苹果鸡丁烹饪技巧
1、苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
2、老人，病人，体弱者更宜食用鸡胸肉。
3、鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。
