蒜苗炒鲨鱼的家常做法 蒜苗炒鲨鱼的做法，蒜苗炒鲨鱼的家常做法 蒜苗炒鲨鱼的做法怎么做好吃？蒜苗炒鲨鱼的家常做法 蒜苗炒鲨鱼的做法神穆紫洋特别的喜爱，每次出去必点的菜，自己在做完全不差于外面的菜哦，今天神穆紫洋就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的蒜苗炒鲨鱼的家常做法 蒜苗炒鲨鱼的做法。先分享它的做法给大家1.)将鲨鱼肉洗净，切成宽2公分、长3公分的块状备用。2.)蒜苗切斜段、姜切薄片、红辣椒切斜片备用。3.)在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜片炒香，再放入鲨鱼肉、盐，至鱼肉变色。
1腊肠爆炒蒜苔
1、蒜苔洗净，切好，用热水焯一下。
2、锅中加油，八成热的时候，放入腊肠翻炒，盛起备用。
3、用锅里的油将豆干丝翻炒，再加入红辣椒快速翻炒。
4、加入蒜苔和腊肠翻炒，少放一点盐（腊肠是咸的）和鸡精。
5、大火翻炒几下即可装盘。
小诀窍
蒜苔最好先用热水焯一下，容易熟。
2大蒜炒鲨鱼
(1)鲨鱼顺着鱼肉纹路切成约1公分厚的鱼片，加盐、酒及蛋白腌10分钟后，再加太白粉及胡椒粉拌匀。
(2)起油锅，待油七分热时， 将鲨鱼片放入油炸至浮起后捞出。
(3)将蒜及辣椒切好备用。
(4)先把姜片爆香，放入青蒜、辣椒拌炒，加米酒、鲨鱼，再倒入高汤。煮开后加少许味精，焖一下即可。
3蒜炒鲨鱼片
1.鱼片均匀洒上少许盐、胡椒、太白粉。
2.起油锅后，爆香姜末、蒜末，鱼片放入翻炒。
3.加入调味料后快炒，起锅前加入蒜段翻炒数下即可起锅。
4芹菜炒鲨鱼片
1.鲨鱼肉片洗净擦干切小片，放入腌料中腌约3小时后取出，沾裹太白粉后放入沸水中汆烫至熟；辣椒洗净切片；芹菜洗净切段，备用。
2.热一锅倒入适量的油，放入蒜片、作法1的辣椒片爆香。
3.再加入所有的调味料作法、作法1的芹菜段、鲨鱼肉片以大火拌炒均匀即可。
5咸鲨鱼炒四角豆
1.四角豆洗净后，去掉老筋.把豆角边缘去掉。这样做出来口感更脆嬾。切成丁。
2.腌鲨鱼用水冲净，冷水泡半小时后，控去水份，切成与四角豆相同大小的丁。香菇洗净用 淡盐水泡半小时，冲净控干后，也切成相同的丁。红椒切去籽切丁。
3.锅内油热后，先放入葱、姜、蒜煸香，倒入鲨鱼丁翻炒两分钟，加入黄油去腥，再倒入四 角豆、香菇一起翻炒，加糖提鲜，看豆角炒透，颜色变成黄绿色，确保熟透了，加入红椒 丁，翻炒两两下，尝咸淡加盐、出锅。
小诀窍
腌鲨鱼肉不是太咸，如果口味偏重的，可以冲净后直接切丁，炒的时候不用再放盐了。
