珍珠圆子：猪肉选三肥七瘦，剁成细嫩的肉馅，用葱姜去腥提味，团成圆球，放到泡好的糯米里滚上一圈，粉嫩的肉球浑身沾满的糯米。
此菜多以小蒸笼上席，传统的蒸笼一般直径 17 厘米左右，小巧精制，俗称「垛笼」。
圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，吃起来口感层次也很丰富，当你一口咬下去，有肉有糯米，肉圆劲道、糯米软糯，大人小孩都喜欢吃，老少通吃型选手！
面窝是武汉特有的，其创始于清光绪年间（公元1875——1909年）。当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。
经过反复琢磨，他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。
人们觉得这个很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。昌智仁称之为面窝，流传一百多年，成为一种价廉物美的特色早点。
广水滑肉：这是广水市的一道传统广水滑肉名菜，有1000多年的历史。
它是将猪脯肉去皮切块，置碗中加精盐、姜末、纯豆粉和鸡蛋清均匀上浆后，再入油锅炸制七成熟，取出整齐排放在碗中，上笼蒸一小时取出，扣入汤盘，加香菇、玉兰片、酱油、 葱、胡椒粉等勾芡，淋入肉上 即成其质嫩味鲜，入口滑润，油而不腻。
粉蒸肉：这是餐桌上的硬通货，米粉遇热后的颗粒感，与包裹食材的口感，形成一种巧妙的对比，肉质更鲜嫩，味道更醇厚。
炮蒸鳝鱼：其出笼时，再加点葱花、蒜泥、胡椒，再浇少许滚烫的热油，上桌时盘中还在吱吱作响，这是一道颇富营养的响声菜肴。
之所以叫「炮蒸」，也就是出菜的时候，其声响有放炮时的爆炸性效果。食用时，揭开扣碗或蒸笼盖，香味扑鼻，味醇汁浓，肉质鲜美。
钟祥蟠龙菜：这个因红黄相间，装盘成龙形而得名，是一道「吃肉不见肉」的菜肴。
这是将鸡蛋在油锅中摊成薄饼后备用，将肉类、鱼类、蔬菜等切碎后搅拌均匀，用鸡蛋薄饼卷起后，切成小段，在盘中摆成龙的形状。
然后再用高汤在油锅中做成这个芡汁，浇在鸡蛋卷上即可食用。此菜肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。
黄冈麻城肉糕：大别山南麓的麻城市，有名为“肉糕席”的10道菜中，头道就是肉糕。
这是将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将苕粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸15～20分钟，肉糕出笼后切成长方片，其味鲜美可口。
天门宫禽酱鸭，简称天门酱鸭，是天门市的特产。其具有酱香，麻辣，口感鲜嫩，回味无穷等一些特点。
宫禽酱鸭依据中国历代皇家贵族膳食营养秘方，以当地蛋鸭为原理，精选30余种名贵中草药和天然香料，经现代科学工艺浸泡，熏烤，酱卤精心加工而成。是深受家乡人喜爱，是走亲访友，馈赠宾客的上好佳品！
梁子湖大闸蟹：鄂州梁子湖大闸蟹，全生态养殖，原产地标志产品。
梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白质18.09%，脂肪9.71%，还富含有多种维生素级钙、磷、铁和多种游离氨基酸等营养成分。
黄石港饼：这是黄石市的汉族传统名点之一，麻色黄亮，松酥爽口，甜润清香，顺气开胃。名扬湖北，畅销全国。
糍粑鱼：这是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鲤鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。
而且“糍粑鱼”口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则臭、吃则香”之说。佐饭能增量、佐酒可转换口味，在鄂东南地区人们食用“糍粑鱼”已是一种嗜好。这种鱼因为鱼是切成块状，状如糍粑，故名：糍粑鱼。
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