怎样做黄油曲奇 最正宗黄油曲奇的做法

黄油曲奇如何做,最正宗黄油曲奇的做法,美食专栏为您介绍黄油曲奇不同的做法和教程，让您从零基础到黄油曲奇达人，轻松学会黄油曲奇最正宗的做法，精彩生活，由此开始。黄油室温软化后，加入糖粉及香草精先用硅胶刮刀搅拌匀，再用电动打蛋器搅拌均匀。分次加入全蛋液，用电动打蛋器快速搅打，再分次加入牛奶，继续用搅拌器快速打发呈均匀的奶油糊。

1葱香黄油曲奇

1.准备好材料，盐和低筋面粉混合，鸡蛋打散成全蛋液

2.无盐黄油室温软化，切成小块

3.用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡，体积膨大，呈羽毛状

4.分两次加入糖粉，每加入一次都打匀再加下一次

5.同上，分次加入细砂糖，打匀

6.分次加入全蛋液，每次加一汤匙，搅打均匀再加下一汤匙，打匀，直至把蛋液全部加完

7.混合的盐和低筋面粉，筛入盆中

8.用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒。再加入葱花，用橡皮刮刀拌匀

9.面糊装入裱花袋，在铺了油布的烤盘上，挤出曲奇造型

10.烤箱175℃预热，中层烤制大约15分钟，看到饼干边缘上色即可

2可可黄油曲奇

1.将黄油分割成小块，放室温软化。用打蛋器搅打至顺滑，加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大

2.分两次次加入打散的鸡蛋，每次都要打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次

3.筛入低粉和可可粉

4.用橡皮刮刀拌匀成很稠的面糊

5.将面糊装入裱花袋，在垫了锡纸的烤盘上挤出花纹

6.入预热好的烤箱。中层，上下火，180度，15分钟

3表情黄油曲奇

1、 将黄油打发至偏白；

2、 打鸡蛋（不必打发），在打好的鸡蛋中加入面粉、椰蓉、杏仁碎、糖；

3、 搅匀后倒入打发好的黄油之中，再充分搅匀；

4、 将一张油纸铺在烤盘上，一张卷成圆锥形，塞入搅拌好的材料，将圆锥的顶部剪掉，把东西挤出（自己设计造型），再饼上放上葡萄干；

5、 放入烤箱，烤至凝固，看到变干即可。

这次面粉放的太少，没有材料中写的多，所以太软，烤得不太成型。杏仁碎可放可不放，放了口感更佳，更香。另外该曲奇是软的，不是酥脆的。

4黄油曲奇

1.用个大碗，将黄油和白糖打在一起直到开始起泡。然后打入鸡蛋，再加进香草精。把面粉和盐混合起来也加进去。之后将面团盖起来，冷却至少一小时。将饼干盘也冷却。

2.将烤箱预热到200度。然后将面团放到没刷过油，冷却过的饼干烤盘上。

3.在预热好的烤箱里烤8-10分钟，或直到边缘微黄。然后将烤盘取出冷却即可。

5黄油曲奇

1.黄油切小丁室温软化后用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大（这个季节黄油很难软化，我的方法是，烤箱预热100度左右关掉，把黄油盆放进去不到1分钟拿出，这时候黄油就很软了）

2.分次加入糖粉搅打均匀（第一次加入打匀后再加入第二次继续打）分次加入细砂糖打匀，分次加入蛋液打匀（一定要分二次以上加入，否则会造成油水分离无法打发）

3.洒入一点点盐，滴3滴香草精打匀后，筛入低筋面粉用刮刀拌匀

4.迅速装入裱花袋中，用特制的裱花嘴挤出曲奇的造型（也可以是直条型或S型，随自己喜欢），烤箱预热170度，约15分钟（这个需要自己看牢，各家烤箱温度不一，只要看到边缘上色有些微黄就可以取出了）