黄油曲奇如何做 黄油曲奇最正宗的做法

黄油曲奇怎么做？，黄油曲奇怎么做？正确做法？美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情，不光只是能够吃就可以了，今天美食菜谱最美时代的人生教大家如何正确的做出这道好吃的黄油曲奇怎么做？，一起动手吧!黄油室温软化后，加入糖粉及香草精先用硅胶刮刀搅拌匀，再用电动打蛋器搅拌均匀。分次加入全蛋液，用电动打蛋器快速搅打，再分次加入牛奶，继续用搅拌器快速打发呈均匀的奶油糊。

1黄油香草曲奇

1。烤箱中层，上下火，190度，10分钟左右。

2。黄油室温软化后，倒入糖粉，细砂糖，搅拌均匀。

3。用电动打蛋器不断打以上混合物，将黄油打发。

4。黄油打到体积膨大，颜色稍变浅即可。

5。分2-3次加入蛋液，并用打蛋器打均匀，每次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

6。黄油必须和鸡蛋完全混合，不出现分离的状态，打发好的黄油呈现轻盈蓬松的质地。

7。在黄油糊里放入香草精。

8。低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刀把面粉和黄油搅拌均匀，成为均匀的曲奇面糊。

9。没有裱花袋，就用手将面糊搓成2厘米的小球，放在烤盘的锡纸上，用勺子沾水后压成扁圆片。

10。把曲奇放入预热好的烤箱中，190度烤15分钟，表面金黄即可出炉。

2曲奇

1、黄油切薄片，放到盆里。

2、加入白糖粉和白糖，搅拌（不然电动打蛋器搅打时，糖粉会飞起来）

3、把黄油打到发白即可。

4、把鸡蛋放入碗里，搅拌。

5、分4次把蛋液，倒入黄油，用电动打蛋器打匀（如果一次全部放入黄油，会变成油水分离）

6、把低筋面粉，用筛筐，筛入黄油，搅拌均匀。

7、把面粉团，用裱花袋或者曲奇饼干枪，挤出造型。

8、要挨着烤盘挤出了，烤盘的吸力，可以把面粉团，粘到烤盘上，成为一个个待烤的饼干。

9、烤箱190度中层15分钟即可，时间长了，会烤糊。

10、烤好后，用铲板把饼干铲离烤盘，等凉了就又脆又酥。

小诀窍

1、这个面粉和黄油及糖的比例，是做出酥脆曲奇的关键。

2、加入鸡蛋，要分次加入，否则变成水油分离。

3、烤制10-15分钟，要及时观察烤箱，否则烤糊了。

4、等饼干凉了，变得酥脆，要放到有盖子的玻璃饭盒里，隔绝空气，这样会一直保持酥脆。

3曲奇

1.黄油室温软化，将室温软化的黄油在盆里打发，打发成为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、盐等材料，继续打至糖溶解。

2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。面粉、奶粉一点点加入，用平勺象切菜一样切入，轻轻搅拌，千万不要划圈搅拌。

3.我没有挤花袋，便用塑料袋将拌好的黄油面糊装进去，旋转封好袋口，在一角剪个小口。

4.烤盘事先铺上烤盘纸。用黄油糊在烤盘上挤成圆形，每个饼干之间要留出间距。

5.烤箱预热180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，免得糊了。烤完后，马上取出冷却，完全凉后密封保存。

4黄油曲奇

1.用个大碗，将黄油和白糖打在一起直到开始起泡。然后打入鸡蛋，再加进香草精。把面粉和盐混合起来也加进去。之后将面团盖起来，冷却至少一小时。将饼干盘也冷却。

2.将烤箱预热到200度。然后将面团放到没刷过油，冷却过的饼干烤盘上。

3.在预热好的烤箱里烤8-10分钟，或直到边缘微黄。然后将烤盘取出冷却即可。

5黄油曲奇

1.黄油切小丁室温软化后用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大（这个季节黄油很难软化，我的方法是，烤箱预热100度左右关掉，把黄油盆放进去不到1分钟拿出，这时候黄油就很软了）

2.分次加入糖粉搅打均匀（第一次加入打匀后再加入第二次继续打）分次加入细砂糖打匀，分次加入蛋液打匀（一定要分二次以上加入，否则会造成油水分离无法打发）

3.洒入一点点盐，滴3滴香草精打匀后，筛入低筋面粉用刮刀拌匀

4.迅速装入裱花袋中，用特制的裱花嘴挤出曲奇的造型（也可以是直条型或S型，随自己喜欢），烤箱预热170度，约15分钟（这个需要自己看牢，各家烤箱温度不一，只要看到边缘上色有些微黄就可以取出了）

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