怎样做黄油曲奇好吃 黄油曲奇最正宗的做法

黄油曲奇如何吃_黄油曲奇的家常做法，人生在世怎么能离开吃呢？所以土生土长龙江人今天教大家黄油曲奇，希望对大家有所帮助。做法如下，1.黄油切小丁室温软化后用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大（这个季节黄油很难软化，我的方法是，烤箱预热100度左右关掉，把黄油盆放进去不到1分钟拿出，这时候黄油就很软了）

1黄油曲奇

1、黄油室温软化后，加入糖粉及香草精先用硅胶刮刀搅拌匀，再用电动打蛋器搅拌均匀。

2、分次加入全蛋液，用电动打蛋器快速搅打，再分次加入牛奶，继续用搅拌器快速打发呈均匀的奶油糊。

3、加入奶粉，继续用电动打蛋器快速搅打均匀。

4、低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入搅拌好的奶油糊中，用刮刀切压翻拌成均匀面糊。

5、将面糊装入安好了尖齿菊花嘴的裱花袋中，烤盘铺硅胶垫，将花嘴离烤盘距离一厘米高度以垂直角度挤出小花的形状。

6、烤箱预热170度，将挤好的曲奇放入烤箱烘烤18-20分钟左右，熄火后，不要取出烤盘，继续用余温将饼干焖10分钟。

小诀窍

1、挤面糊时，一次不要装太多面糊，否则不好操作。

2、如果觉得面糊太硬不好挤，可将盛面糊的裱花袋放在热水的上方，借热气使面糊变软，但不要直接把裱花袋浸泡到热水里。

3、学会最基本的黄油曲奇之后，就可以放手去做各种其他口味的曲奇啦！

2黄油香草曲奇

1。烤箱中层，上下火，190度，10分钟左右。

2。黄油室温软化后，倒入糖粉，细砂糖，搅拌均匀。

3。用电动打蛋器不断打以上混合物，将黄油打发。

4。黄油打到体积膨大，颜色稍变浅即可。

5。分2-3次加入蛋液，并用打蛋器打均匀，每次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

6。黄油必须和鸡蛋完全混合，不出现分离的状态，打发好的黄油呈现轻盈蓬松的质地。

7。在黄油糊里放入香草精。

8。低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刀把面粉和黄油搅拌均匀，成为均匀的曲奇面糊。

9。没有裱花袋，就用手将面糊搓成2厘米的小球，放在烤盘的锡纸上，用勺子沾水后压成扁圆片。

10。把曲奇放入预热好的烤箱中，190度烤15分钟，表面金黄即可出炉。

3原味黄油曲奇

1、黄油切成小切，室温软化

2、软化后的黄油加细砂糖，用打蛋器打至顺滑，不需打发

3、加入糖粉继续搅打至顺滑，不需打发

4、分次加入打散的蛋液，每次都要使蛋液完全融合后再继续加入

5、筛入低粉

6、用橡皮刀将面糊拌匀

7、将面糊装入裱花袋，直接挤花在烤盘上

8、180度烤约20分钟

小诀窍

1、另有一个方子，材料中鸡蛋为1个，另外再加等量的牛奶或水

2、搅打黄油时，打至材料融合顺滑、体积稍大即可，无需打发

3、曲奇烤好冷却后，密封存放, 铁盒的保存效果最好，超市里的丹麦蓝罐——就是铁盒哦

4、各家烤箱不同，需根据具体情况调整温度和时间

4手工奶酥黄油曲奇

1.黄油软化后加糖粉、砂糖打发

2.加淡奶油搅打均匀

3.分3次加全蛋液

4.加香草精5滴（没有可不加）

5.面粉、淀粉混合过筛，筛入拌匀

6.装入裱花袋用中号菊花嘴挤曲奇

7.上下火180℃ 10分钟（本人用的长帝烤箱）

小诀窍

添加了淡奶油增加奶香味，添加了淀粉替代等量面粉增加曲奇的酥松度

注意：烤是时候由于个人的烤箱不同，温度要自己掌控，并增加或减少时间，最后几分钟一定要守在烤箱旁，看曲奇上到自己喜欢的颜色就可出炉了。

此方可以做出大约200g的成品

5表情黄油曲奇

1、 将黄油打发至偏白；

2、 打鸡蛋（不必打发），在打好的鸡蛋中加入面粉、椰蓉、杏仁碎、糖；

3、 搅匀后倒入打发好的黄油之中，再充分搅匀；

4、 将一张油纸铺在烤盘上，一张卷成圆锥形，塞入搅拌好的材料，将圆锥的顶部剪掉，把东西挤出（自己设计造型），再饼上放上葡萄干；

5、 放入烤箱，烤至凝固，看到变干即可。

这次面粉放的太少，没有材料中写的多，所以太软，烤得不太成型。杏仁碎可放可不放，放了口感更佳，更香。另外该曲奇是软的，不是酥脆的。