香辣小龙虾的做法其实非常简单。美食网美食提供香辣小龙虾的做法大全，香辣小龙虾的家常做法，提供香辣小龙虾的做法建议，教你香辣小龙虾怎么做，香辣小龙虾怎么做好吃。香辣小龙虾的做法简单易学，让你快速学会
香辣小龙虾的做法
步骤1、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。
步骤2、红尖椒倒入盛有清水的锅里。
步骤3、大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。
步骤4、捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。
步骤5、锅中倒入清水煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清(整理)水冲去浮沫捞出备用。
步骤6、锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。
步骤7、放入砸好的辣椒酱，炒香。
步骤8、倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。
步骤9、撒入蒜瓣、加入精盐。
步骤10、倒入一汤匙料酒，去腥。
步骤11、加入一勺白糖，翻炒均匀。
步骤12、倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。
