香辣小龙虾的吃法,下雨天，哪也去不成，宅在家里玩煮饭仔，正好LG的朋友上门来玩，带了3斤小龙虾，要猫猫做出来，记得还是以前回长沙时，吃过一次美味的小龙虾，离开那里之后，就再没吃到满意的味道了，现在自己做，想要什么味就做什么味，想着LG他们肯定是要喝个小酒的，那就做个香辣味的，没成想，辣椒实在是放多了，把几个大男人给辣翻了，个个面红耳赤，大汗淋漓，但就是这样，个个都直呼过瘾，夸这个味也只有家里才能做的这么香，好吧，只要你们满意就好哈
1香辣小龙虾
1.
小龙虾买回来用清水冲洗两遍，然后泡在水中，加入1大勺盐，浸泡2小时，让它吐一吐泥沙，接着再冲洗一遍，入冰箱冷冻柜中，冰上1小时，取出后，从小龙虾的尾部把虾线抽出，再冲洗一遍
2.
锅中水开后，把处理干净的小龙虾放入，焯至变色后捞出
3.
再冲洗一遍，沥干水备用
4.
锅烧热，爆香葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果
5. 放入豆瓣酱炒香
6. 小龙虾入锅翻炒至均匀受热
7. 蒜子入锅
8. 加入白酒增香去腥
9.
再放入与小龙虾持平的开水，烧至汁浓即可盛出享用
2香辣小龙虾
1.
买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来
2. 准备大葱、嫰姜、蒜
3. 红泡椒和干辣椒准备适量
4.
锅里下入多一点的油，放入姜、蒜炒香后
5. 在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味
6.
放入整理干净的小龙虾，大火翻炒，调入生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺继续翻炒使之均匀
7.
加入适量的水，改小火慢慢煨，如果喜欢其他口味，也可以添加自己喜欢的调料，大概汤汁将近收干即可出锅
3湖南香辣小龙虾
1.
买回来的小龙虾用清水养半天，中途要换几次水，准备煮前用牙刷刷干净（防止被不小心咬到，最好带手套）
2. 龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠
3.
再用剪刀把虾头前半部分剪掉，这样更干净些
4. 处理干净的小龙虾再冲洗干净沥干水备用
5. 所有配料
6.
热锅下油，把所有配料放进炒香
7. 再加进豆瓣酱炒出红油
8.
把小龙虾倒进翻炒，淋上米酒
9.
可加适量盐，加进一大碗水，盖上锅盖焖煮十五分钟左右
10.
最后加适量酱油，适当调味
11. 美味的小龙虾便完成了
4麻辣小龙虾
1. 锅里倒油烧热
2. 将生姜、大蒜、花椒、小葱、红辣椒等辅料倒锅里爆炒
3. 再把小龙虾倒到锅里面
4. 翻炒
5. 30分钟后起锅
