美食网教您怎么做正宗的香辣小龙虾·虾处理法·五香油配方,分享最正宗的香辣小龙虾·虾处理法·五香油配方做法和详细的香辣小龙虾·虾处理法·五香油配方图解步骤,香辣小龙虾·虾处理法·五香油配方菜谱的简介
1香辣小龙虾·虾处理法·五香油配方正宗做法/图解/步骤：
1. 五香油制作:将所有香料和食用油放入锅内。用微火加热，直至香料变为棕色，关火。再浸泡30分钟（如时间充足可以再开火多反复加热浸泡几次，味更足）。将香料滤出，油留用。
2. 处理小龙虾（1）：右手食指和拇指捏虾头，顺势压出钳子根部（防夹手措施）。左手捏虾身，拧转一个角度，将虾身与虾头分开。虾头扔掉不要，如钳子较大可取下留用。
3. 处理小龙虾（2）：左手食指和拇指捏住虾身，右手食指和拇指掐住虾尾中间一片，拧断往后拖。
4. 处理小龙虾（3）：将虾肠全部拖出，扔掉不要。
5. 处理小龙虾（4）：将虾身装盆加水，搅拌抓捏，换水，重复几次至水不再浑浊，滤干备用。或逐只刷洗虾腹。
6. 葱切段，姜切指甲大小片，蒜切片。辣椒剪或切为短节。
7. 小火，五香油入锅，冷油倒入辣椒，炒约2分钟，至辣椒颜色开始变深。
8. 转中火，虾入锅，炒约1分钟，至虾身变红，微干。
9. 放入葱姜蒜，炒约2分钟，至蒜片熟透，呈半透明。转小火，放入盐、鸡精、花椒粉或油、孜然粉，翻炒均匀。
10. 装盘。
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