牛肉盖浇面,牛肉盖浇面最正宗的做法是怎样的?美食网为牛肉盖浇面汇集了大量最新最全的牛肉盖浇面的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。
1孜然牛肉盖浇面的做法步骤
1. 锅内加底油七成热时放入孜然粒和花椒粒爆香,放入准备好的牛肉,炒至肉变色 加入盐,再放入青椒、胡萝卜和洋葱翻炒两分钟出锅,将煮好的面条盛入盘中然后将刚才炒好的菜盖到面上,一餐美味就搞定了
2牛肉盖浇面的做法步骤
1. 牛肉横纹切片,在切好的牛肉里放点盐,酱油,味精,黑胡椒,用筷子搅拌均匀,然后加入适量清水,水大概是肉重量的1/5,家里有小苏打的话也可以放一点点,可以使肉多吸收水分。搅拌均匀,静置30分钟左右,直到水分都被肉吸收;
2. 加入鸡蛋搅拌均匀;
3. 把干淀粉一点点加进放好鸡蛋的牛肉里,边加边搅拌,把牛肉用手抓抓看,不会从手指缝里淌出水就算可以了,但也不要太干哦,最后倒点油进去,搅拌均匀,这样肉下锅的时候才不会粘在一起;
说简单一点就是入基本味和水,放置30分钟,加蛋,加淀粉,加油。
4. 热锅热油(油要多一点)才不会粘锅,把牛肉倒入快速滑炒直至牛肉变色,盛起浇在煮好的面条上。
小贴士
注:猪肉,牛肉,鸡腿肉加全蛋,鸡脯肉,虾,加蛋清,鱼类加蛋黄,一斤肉加大概一个鸡蛋。
3土豆丝牛肉盖浇面的做法步骤
1. 准备食材。土豆和青椒切成丝。牛肉切丝,加入适量盐,酱油,淀粉搅拌均匀腌一会儿。
2. 牛肉腌大概半个小时,锅中放少许油,放入蒜末葱花炒出香味儿,再放入牛肉翻炒至变色。
3. 倒入土豆丝和青椒丝,加少量水一起翻炒。
4. 炒熟后加入盐味素等调料调味,倒入少许水淀粉勾芡。
5. 出锅后直接盖在已经煮好的面条上。菜里面有少量汤汁,拌在面条上味道特别清爽。
6. 可以根据自己的喜好加醋或者辣椒油,面最好选择宽面。
4李氏牛肉盖浇面的做法步骤
1. 面煮熟,冷水过两遍
2. 肉切片,加少许水,酱油,花椒面,糖,抓匀后,放淀粉少许,再抓匀
3. 切青椒片,胡萝卜片,西红柿去皮切小块
4. 锅做油,未等油热放牛肉大火滑炒,肉变色,放酱油葱姜蒜爆香,下西红柿,加水,盐,耗油,中火煮到西红柿变小,加辣椒胡萝卜,勾小欠汁,关火,浇到面上即可
小贴士 我用的是现成的胡萝卜切面