牛肉盖浇面,牛肉盖浇面最正宗的做法是怎样的？美食网为牛肉盖浇面汇集了大量最新最全的牛肉盖浇面的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。
1孜然牛肉盖浇面的做法步骤
1. 锅内加底油七成热时放入孜然粒和花椒粒爆香，放入准备好的牛肉，炒至肉变色 加入盐，再放入青椒、胡萝卜和洋葱翻炒两分钟出锅，将煮好的面条盛入盘中然后将刚才炒好的菜盖到面上，一餐美味就搞定了
2牛肉盖浇面的做法步骤
1. 牛肉横纹切片，在切好的牛肉里放点盐，酱油，味精，黑胡椒，用筷子搅拌均匀，然后加入适量清水，水大概是肉重量的1/5，家里有小苏打的话也可以放一点点，可以使肉多吸收水分。搅拌均匀，静置30分钟左右，直到水分都被肉吸收；
2. 加入鸡蛋搅拌均匀；
3. 把干淀粉一点点加进放好鸡蛋的牛肉里，边加边搅拌，把牛肉用手抓抓看，不会从手指缝里淌出水就算可以了，但也不要太干哦，最后倒点油进去，搅拌均匀，这样肉下锅的时候才不会粘在一起；
说简单一点就是入基本味和水，放置30分钟，加蛋，加淀粉，加油。
4. 热锅热油（油要多一点）才不会粘锅，把牛肉倒入快速滑炒直至牛肉变色，盛起浇在煮好的面条上。
小贴士
注：猪肉，牛肉，鸡腿肉加全蛋，鸡脯肉，虾，加蛋清，鱼类加蛋黄，一斤肉加大概一个鸡蛋。
3土豆丝牛肉盖浇面的做法步骤
1. 准备食材。土豆和青椒切成丝。牛肉切丝，加入适量盐，酱油，淀粉搅拌均匀腌一会儿。
2. 牛肉腌大概半个小时，锅中放少许油，放入蒜末葱花炒出香味儿，再放入牛肉翻炒至变色。
3. 倒入土豆丝和青椒丝，加少量水一起翻炒。
4. 炒熟后加入盐味素等调料调味，倒入少许水淀粉勾芡。
5. 出锅后直接盖在已经煮好的面条上。菜里面有少量汤汁，拌在面条上味道特别清爽。
6. 可以根据自己的喜好加醋或者辣椒油，面最好选择宽面。
4李氏牛肉盖浇面的做法步骤
1. 面煮熟，冷水过两遍
2. 肉切片，加少许水，酱油，花椒面，糖，抓匀后，放淀粉少许，再抓匀
3. 切青椒片，胡萝卜片，西红柿去皮切小块
4. 锅做油，未等油热放牛肉大火滑炒，肉变色，放酱油葱姜蒜爆香，下西红柿，加水，盐，耗油，中火煮到西红柿变小，加辣椒胡萝卜，勾小欠汁，关火，浇到面上即可
小贴士 我用的是现成的胡萝卜切面
