【可可榛子奶油戚风蛋糕】1、榛子酱＋牛奶2、搅拌机打均匀3、蛋黄加糖隔40度的温水打至颜色偏白4、分次加入50度的玉米油拌匀5、蛋黄糊...
1可可榛子奶油戚风蛋糕
1.榛子酱＋牛奶
2.搅拌机打均匀
3.蛋黄加糖隔40度的温水打至颜色偏白
4.分次加入50度的玉米油拌匀
5.蛋黄糊加入榛子牛奶中
6.筛入粉类拌匀
7.蛋白分三次加糖打至接近湿性蛋白状态
8.取1/蛋白混合蛋黄糊
9.再全部混合均匀
10.面糊倒入模中
11.预热烤箱,上下火,中下层,150度60分钟
12.凉后分割成3片
13.抹上奶油，再装饰上水果
2水果奶油可可戚风蛋糕
1.将奶油倒入无水无油的不锈钢盆中，用电动打蛋器打发，打至表面形成软的尖峰即可
2.将蛋糕顶部削平，倒扣放到转台上，用蛋糕刀横着平切，分成两片。用抹刀挑些打发好的奶油，抹在一片蛋糕上，再用另一片盖上后轻轻摁压使之贴合
3.将桃罐头切块，火龙果油用挖球器挖成球形，李子洗净
4.再用抹刀挑起奶油，将蛋糕整个抹匀后，摆放桃罐头和水果，用毛刷刷些罐头汁在桃罐头和水果表面即可
3可可榛子曲奇
1.做法 顺序由材料 A ~E 遂一加入 面团用保鲜纸包起,擀大成 6mm厚, 放雪柜冷藏 30分钟至硬身 吸模造型后放入烤盘, 放入已预热焗炉 130度焗 15分钟
2.份量 - 35块 4cm 圆模
4奶油可可蛋糕卷
1.蛋白打至粗泡，一次加入72克糖和玉米粉，打至中性发泡
2.将蛋黄，油，水一起用低速打至粗泡，筛入低粉，可可粉和剩下的糖，切拌均匀
3.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，再倒回蛋白糊中切拌均匀，倒入烤模，轻震两下
4.烤箱预热180度，烤箱中层，三十分钟
5.将冰块放入水中，隔冰水打发奶油至九分发
6.将奶油涂在已放凉的蛋糕体上
7.将蛋糕卷卷起
8.奶油装饰，撒少许可可粉
