猪肉莲藕一口脆水饺，猪肉莲藕一口脆水饺做法教程图解，美食网通过文字图片为您详细介绍猪肉莲藕一口脆水饺怎么做好吃，猪肉莲藕一口脆水饺最新、最全的食谱。如今蔬菜农药残留严重，莲藕是唯一不会打农药的蔬菜。济南的市花是荷花，所以吃藕一直是济南人的传统，它是大自然最慷慨的馈赠！藕润肺去燥尤其适合初冬雾霾季节。韭菜是自己种
1猪肉莲藕一口脆水饺的做法步骤
1. 莲藕去皮洗净，泡水里防变色。莲藕最佳存储方法就是泡水里保存，可以放3至4天还很新鲜。
2. 葱姜切末。虽然家里也有料理机，可是还是喜欢中餐大厨一把刀走天下的技艺。
3. 肉馅放料酒，酱油，葱姜末，拌匀。
4. 莲藕擦丝，再剁几下就基本很碎了。
5.韭菜和木耳切碎，放入莲藕碎中，加肉馅。先加两种油拌一下防出水再加盐。拌匀。
6. 成品饺子馅
7. 面团和好，醒半小时以上。做成饺子剂。
8. 擀皮。
9. 包饺子
10. 包好的饺子，薄皮大馅。
11. 开水入锅，中间沸腾时打两次凉水，待全部漂起就熟了。煮饺子口诀：盖着锅煮馅，敞开锅煮皮。
12. 满口脆香的热饺子上桌。配一碗饺子汤，原汤化原食。
猪肉莲藕一口脆水饺的做法小贴士
食材之间有绝味搭配，可以激发食材最鲜美的味道：莲藕配生姜；茄子配大蒜；红烧鱼配大蒜和香菜；菜花配花椒等。酱油的标准主要看氨基酸态氮的百毫升含量。一般味极鲜属于特级酱油在1.2以上，一级二级含量会逐渐减少。因其含谷氨酸钠所以味道鲜美可以起调味作用。
2猪肉大白菜水饺的做法步骤
1. 面粉加水和成光滑的面团,盖湿布或保鲜膜醒一会儿
2. 趁醒面的时间将三肥七瘦的猪肉切成小丁,加入葱姜末后剁碎
3. 锅中放油,放十几粒花椒炸香
4. 肉馅放盆中加盐、老抽和葱姜蒜末,将沸腾的花椒油浇在上面
5. 朝一个方向搅拌均匀略腌一会儿入味
6. 趁肉馅入味时将大白菜洗净沥水,切成碎末
7. 将白菜末分次加入肉馅中,始终朝相同方向搅拌均匀
8. 开始包饺子,(具体步骤参考胡萝卜羊肉饺子)
9. 包好的饺子放入开水锅里煮熟(煮制过程请参考羊肉胡萝卜饺子)
猪肉大白菜水饺的做法
3莲藕馅水饺的做法步骤
1. 将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝，切成末
2. 将葱、姜洗净均切成末
3. 将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲后，加入藕末、葱末、香油、油拌匀，即成馅料
4. 将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟
5. 揉光滑后，搓成长条，下剂，擀成饺子皮，包入馅料
6. 锅中倒入水烧开，下入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘到锅底，盖上锅盖，沸腾后，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用
莲藕馅水饺的做法小贴士 防止饺子粘连的小方法：
做好的饺子端盘后容易粘连，怎么才能避免这种情况呢？
1、和面的时候，在每500克面粉中加1个鸡蛋，可使饺子皮更结实。
2、煮的时候，在锅内放几段大葱，也可以在锅里加少量食盐，可以有效地减少饺子的粘连。
3、出锅后在温开水中浸一下，饺子表面的面糊就会溶解，再装盘就不会粘连。
