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怎么做莲藕香芹猪肉水饺好吃

时间:2023-01-08 01:29:55

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怎么做莲藕香芹猪肉水饺好吃

爱生活,爱美食,不要犹豫,小编带来的莲藕香芹猪肉水饺教程也是非常值得学习的美食菜谱教程噢!赶紧买齐材料,跟着小编一起来做吧!

1茴香大肉水饺

材料

茴香150克,五花肉100克,面粉300克,姜葱、生抽、香油、味精、花椒粉、盐、淀粉各适量。

做法

1、茴香洗净,控干水分,切细末。

2、猪肉剁细,姜葱切细末,加入茴香末。

3、加入花椒粉、盐、味精、生抽、香油、淀粉搅拌均匀,制成馅料。

4、提前和好面,饧半小时,擀成面皮。

5、馅料包入面皮儿,捏成饺子。

6、煮熟后蘸汁食用。也可以蒸着吃。

2莲藕花生猪脚汤

材料

莲藕花生煲猪脚,一道补血养颜催乳的靓汤。莲藕的粉甜、花生的香糯、猪脚的柔滑,一对绝妙的三角组合,让人幸福温暖的美味。莲藕:4节(约500克)猪脚:1只(约500克)章鱼干:一只(约60克)姜:3片红枣:4粒花生:一大把(约30克)水:8碗

做法

1. 猪脚斩件(最好请猪老板代劳,不然猪骨太硬,自己家里的刀不够大不够快),去掉残毛,洗净,汆水10分钟,捞起过冷河(用冷水冲泡一下);

2. 章鱼洗净,用水稍加浸泡,切成条;花生洗净泡在水里;红枣洗净拍扁去核;

3. 莲藕洗净,稍拍扁,切块;

4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

功效:

宁神益血,催乳,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。

●美食科学堂

猪脚/猪手

猪脚、猪手其实都是猪蹄子的叫法,前蹄肉多骨少,呈直形,我们喜欢叫它猪手;后蹄肉少量稍多,呈弯形,是为猪脚。如果再细分的话,猪手肉一般比较瘦,猪脚因为靠近猪PP,肥肉比较多。如果是怕汤水过于肥腻,可以选择猪手入膳。猪蹄含丰富的胶原蛋白,在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。因此,怕胖的女士们不要对它一律摇头,适量食用对身体大有裨益呢。

无论是用什么方法烹调猪脚——烧、焖、炖、卤、扒、拌——都要先将其汆水,而且时间要较一般的禽肉长,需10分钟,因为猪脚比较腥(原因相信大家都想到了)。如果汆水后还是不满意,可以热锅下油,放姜片和猪脚一起爆透(猪皮微黄),这样不仅可以彻底去腥味儿,吃起来口感也不会那么油腻。

讲到猪蹄,有两种吃法不得不提——德国咸猪手和猪脚姜,一个来自国外,一个源自本地。德国咸猪手是德国传统美食之一,虽然咸猪手在广东话里别有含义(非礼女性之意),但此物皮香肉厚,脆而不干的外皮最具嚼劲,和饱满入味的猪肉共同咀嚼,咸香满口。咸猪手多为碳考或烤箱烤制,要想品尝,则要到餐厅才行,我们一般家庭的厨房设备没有烹制的条件。本地的猪脚姜相信为许多人熟悉,在广东和香港十分盛行,是非常有特色的女人滋补食品,更是产妇的必备食品。猪脚姜用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪,营养丰富。说是女人滋补食品,其实男人也能吃,对于气血两虚、体质偏寒(手脚畏寒冰凉)的人尤其适合。猪脚姜一般在秋冬和春季食用较好,天气较凉爽,如实在怕上火,也可不喝姜醋,只吃猪脚和鸡蛋。我们在茶楼或广州老城区的街边可以找到猪脚姜的身影,如果想自己做则比较复杂,但也不是很困难。要找详细的做法可以问问身边的主妇级人马,或者Google一下,这里就不赘述了。

3荠菜猪肉水饺

荠菜有很多种吃法,做饺子馅,做汤,熬粥,凉拌,蘸酱吃,蒸着吃……荠菜的每一种吃法都能完美的演绎出春天的生机盎然,灰色了一冬的情绪,在那一抹绿的渲染下,被春风吹的心驰荡漾。她的绿是攫取了大自然的绿,她的营养是吸取了大地的精华。享受荠菜的美味,感受春天的暖意。从这一刻起,我们向春天进发……

材料

【原料】:荠菜,猪肉,葱,姜,【调料】:花生油,生抽,料酒,盐,鸡精,香油

做法

1、处理荠菜。荠菜洗净,放入热水(水中加少许盐和花生油,荠菜会更绿更保持营养)中焯一下。放凉水中浸泡,取出,挤干水分。切碎。

2、将解冻后的肉切成小块,将生姜打成碎末,放入肉中,搅拌均匀,放置5分钟即可。随后再进一步调制肉馅。放入盐、鸡精、生抽、料酒拌匀,静置2到3分钟,放入香油拌匀即可。

3、将葱切碎,放入荠菜中。先在荠菜中倒入花生油(裹住水分),拌匀,静置2到3分钟。放入腌制好的猪肉。放入盐、鸡精、香油拌匀即可。

4、擀皮。

5、包饺子。

小诀窍:

冻肉返鲜。将猪肉从冷冻室拿出,放在冷藏室或室内自然解冻。将肉放入盛有姜片的水中5分钟,猪肉便会新鲜如初。

4香菇白菜猪肉煎饺

材料

肉泥,干香菇,白菜,饺子皮,蒸鱼油,食盐,色拉油,鸡精,胡椒粉

做法

1.取半斤五花肉,剁成肉泥。取约一两干香菇,水发后剁成碎末,与肉泥一起拌匀

2.取4至5片白菜叶子,洗净后剁成碎末

3.将白菜碎末与之前拌匀的香菇肉泥一起,搅拌均匀。再放入少量食盐,蒸鱼油,鸡精,胡椒粉,色拉油,再次搅拌均匀。

4.饺子皮要出场了,我选择的是在市场上买的现成的饺子皮,如果有MM勤快的话可以在家里自己用面粉擀制,那样效果会更好

5.接下来就是包饺子了~~~呵呵,看,我包的饺子漂亮吧~~~

6.将包好的饺子下锅稍微煎一下,将饺子底部煎黄就可以了

7.放入少量水焖煮约两分钟

8.好了,出锅罗~~~~配上调料~~~~~呵呵,香~~~

9.来,给你尝一个~~~

小诀窍:

煎饺子的时候千万不要煎糊了哦~~~

放水焖煮时水不宜放过多,否则饺子就不脆了~~~

5芹菜猪肉水饺

今天的主角是小巧玲珑的手工水饺,不,应该说主角是tracy妈,哈哈,我只帮忙搭了一下手,干点搅拌饺子馅,又加了点佐料的事~

皮薄馅大的芹菜水饺~

材料

酱油少许,鸡精,蚝油,盐,五香粉,芹菜,面粉,油,猪肉,大料,辣椒油,陈醋

做法

1.把挤好水的芹菜放入肉馅里搅拌~

2.佐料除了盐,还放了五香粉,少许酱油,鸡精,和蚝油,最后一样是我提议要放的,可以让饺子馅味道更鲜~事实证明味道果然不错!

3.擀面皮,精薄袖珍的小饺子皮~

4.小巧玲珑的白胖子列队啦~

5.转眼工夫第一锅就煮好啦~

小诀窍:

1.和tracy妈新学了另外一种拌馅方法,就是在切菜的时候就把盐放进去,然后切好以后可以更好的把多余的水分拧出来,所以饺子馅就不会因为"出水"而不好包了~貌似这种效果更不错!

2.另外一种方式和我以前和馅的方式有点不用,就是油要最后放,而且要放用大料爆锅以后烧开晾凉的油~

3.芹菜叶子也没有浪费,和葱末加了点盐,制作成了一碟小菜~

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