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1为高考学子准备的营养减压早餐饼——玫瑰蔬菜饼
【功效解析】
1、药用玫瑰粉:疏肝解郁、缓解抑郁失眠。
2、胡萝卜:助消化、利膈宽肠、益肝明目。
3、黄瓜:健脑安神
材料
胡萝卜、青椒、黄瓜、小葱、鸡蛋、药用玫瑰粉、面粉。
盐、胡椒粉
做法
1 把胡萝卜、青椒、黄瓜切成丁备用。
2 把面粉和适量药用玫瑰粉混在一起,然后打入一个鸡蛋(或两个),加水不断搅拌至糊状。
3 把切好的胡萝卜丁、青椒丁、黄瓜丁一起放入调好的面糊中,放入适量的胡椒粉还有盐。
4 在平底锅中放入少许食用油,把弄好的面糊平摊在锅底,注意火候
5 最后快熟时,在面饼上层撒一些葱花即可。
小诀窍:
、注意摊饼的时候火不要太大,要少放油。
2、药用玫瑰粉活血化瘀的作用比较强,月经过量的人在经期最好不要食用。
3、配合玫瑰花茶喝效果会更好。
2动物造型饼干
份量约30片
材料
糖粉120公克,奶油130公克,蛋60公克,低筋面粉300公克
做法
1.奶油软化;糖粉过筛后,与奶油打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后,分2~3次加入作法1中拌匀,再分2~3次筛入低筋面粉搅拌均匀即为面团。
3.将作法2的面团搓成一个个约20公克的小球,再用青蛙模型压出图形,排入已铺烤盘纸的烤盘上,放进烤箱上层,以180℃约烤20分钟即可。
3玫瑰花香饼
材料
奶油80公克,细砂糖80公克,全蛋50公克,低筋面粉170公克,发粉1公克,核桃50公克,玫瑰花瓣5公克
做法
1.奶油软化后,加入细砂糖一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法1中拌匀。
3.将低筋面粉和发粉一起过筛后,加入作法2中搅拌均匀,再把核桃和玫瑰花瓣切碎后加入拌匀,即为面煳。
4.用小汤匙挖取作法3的面煳,放在铺有烤盘布的烤盘上,再用手稍微压平面煳后,放置烤箱上层以170℃烤约25分钟即可。
4法式指型饼干
材料
A.蛋黄62公克,细砂糖62公克,盐2公克,B.蛋白124公克,塔塔粉少许公克,细砂糖144公克,C.低筋面粉206公克,D.糖粉适量
做法
1.材料A放入钢盆中以打蛋器不断搅拌,至蛋黄颜色变淡、体积变大并打出蛋黄的浓稠度,备用。
2.材料B中的蛋白及塔塔粉放入搅拌缸中以高速搅拌,并分次加入细砂糖,打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路,转至中速继续拌打至蛋白为湿性发泡接近干性发泡,以橡皮刮刀拉起时,尖端蛋白下垂但不滴落。
3.将作法1倒入作法2的搅拌缸中拌匀,备用。
4.材料C的低筋面粉过筛2次,加入作法3的搅拌缸中,搅拌均匀成面煳。
5.于烤盘上铺上白报纸,取一平口花嘴的挤花袋,装入作法4的面煳,于白报纸上挤出约2公分乘6公分左右的条状面煳,均匀的撒上糖粉,放入烤箱以上火210℃╱下火160℃烘烤约8~10分钟即可出炉。
5玫瑰花馅饼
材料
油皮130克,糖13克,水60毫升,油酥110克,低粉160克,中粉130克,猪油55克,玫瑰花3只,麦芽糖70克,软化奶油25克,烤香核桃碎50克
做法
1.做法:此份量可做10个.170度烤15---20分钟.
2.油皮.中粉130克,糖13克.猪油52克.水60ML.把这些材料和面光滑面团后松弛30分钟.
3.油酥.低粉110克.猪油55克.和成团.
4.馅料:玫瑰花3大朵.麦芽糖70克.低粉50克.软化奶油25克.烤香核桃碎50克.
5.玫瑰花取花瓣泡盐水30分钟.抹干.切碎.其它材料拌匀后加入玫瑰花碎成馅料.分成10份.
6.油皮油酥各分成10分.油皮包入油酥压扁.从中间往两边擀开.由上向上卷起.收口朝上转90度再压扁.再擀卷一次松弛30分钟后擀开包入馅料.稍压扁后放入烤盘.放置一会后再烤.