今日教大家一些简单健康营养美味的食谱,毛豆咖喱牛肉简单快速做起来。让不精厨艺的你秒变厨神。
1咖喱牛肉粉丝汤
菜系及功效:家常菜谱
咖喱牛肉粉丝汤原料:牛前腿肉500克,水发粉丝200克,葱、姜、咖喱粉、精盐、味精、料酒、元葱、面粉、色拉油各适量。
咖喱牛肉粉丝汤的做法:
1)把牛前腿肉洗净,切成大块,放入锅内,加清水,旺火煮开后,撇去浮沫,转小火,加入料酒、葱结、姜块、盖上盖,慢慢煮约2小时取出,稍凉后切成薄片,水发粉丝捞出,沥水,剪成段。
2)将锅置火上,加入色拉油、元葱末,炒至淡黄色,放面粉略炒后,加入咖·喱粉、牛肉片、牛肉汤,再加粉丝、精盐、味精,小火略滚片刻,倒人-汤碗中,撒上葱花即成。
咖喱牛肉粉丝汤特点:色泽金黄,香辣鲜浓。
美食搭配小提示
韭菜与牛肉相克:同食容易中毒
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生.
2咖喱牛肉
真心觉得时光匆匆,过完春节的日子刷的一下就奔了四月,眼瞅着又要到一年的中间了,诸事难料的日子越来越多,唯有过好每一天,外面吃的多了,最近更珍惜和家里人一起吃饭的时间,做点家常顺口的,老人孩子都喜欢的,一家人聊聊天,东拉西扯的日子真心是岁月静好的。
老少皆宜的下饭利器——咖喱牛肉
原料:牛腩、洋葱、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜
调料:咖喱块
咖喱牛肉的做法
1、牛肉用凉水侵泡几小时吐净血水后洗净切块,凉水下入锅中,小火慢慢煮开,主要目的是为了将牛肉的血沫脏东西慢火煮出来。
2、焯煮完的牛肉捞出用温水洗净控干水分,锅内坐水,水热倒入洗好的牛肉,放入葱姜蒜,开大火,撇去剩余浮沫,转小火炖1小时左右(这根据牛肉和您的牙口喜好来,基本牛肉烂了为止,别纠结时间长短),当然也可以转入电炖锅或者高压锅炖时间基本减半。
3、将胡萝卜切滚刀块、洋葱切成瓣、香菇一切四块
4、牛肉已经基本熟了,你可以分成两部分,一部分做成咖喱牛肉,另一部分捞出,放入酱油、盐、白糖、料酒、佐料做成红烧牛肉,这就是牛肉两吃了
5、将切好的蔬菜放入炖好的牛肉中
6、煮5分钟左右,用筷子插下胡萝卜已经烂了即可
7、肉和蔬菜此时要都已经熟了
7、关小火放入准备好的咖喱块(我用的好侍的,超市都有卖的,实在买不到就万能淘宝吧),具体量上面都有说明,但是可以根据自己口味调节,多少浓稠在自己,我放了四块,
8、用勺子搅拌到咖喱完全融化,小火稍微收下汁,手里的勺子别忘了跟着搅拌,要不容易糊锅,大约浓稠了,就可关火了。
此时一大碗浓香四溢的咖喱牛肉就可以出锅了,炖牛肉的时候,您别忘了焖锅米饭,这时候,盛上一碗米饭,连汁带肉带蔬菜浇到米饭上,您就吃吧!
美食搭配小提示
生姜与牛肉相宜:可治伤寒腹痛
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生.
3咖喱牛肉土豆
咖喱牛肉土豆营养丰富、做法简单、风味独特又十分下饭,是零厨艺也能讨巧的一道菜。
可是做法虽然简单,初学者如果不得要领,也很容导致牛肉还没熟,土豆却变成浆糊,汤汁变得干巴巴或不够浓稠的惨剧,所以火候的掌握及水量的多少十分关键。
为了再增加一点浪漫的情调,红酒当然是必不可少的!来自美国加州的白栎木卡本妮苏维翁红葡萄酒,深红的酒色带着复杂的黑醋栗、黑果、李子和香料的香味,加州奔放的果香四溢,配合牛肉的香味,各种香气在口中融合交织。
这瓶口味醇正的美国加州葡萄酒是我在亚马逊网站购买的,直接快递到家,包装也让人放心!亚马逊网站美国直采葡萄酒为客户节省购买成本,让人足不出户也可以品尝到地道的加州葡萄酒!
咖喱牛肉土豆
原料:牛肉、洋葱、胡萝卜
咖喱牛肉土豆的做法
1、牛肉切块,洋葱切片,蒜切末备用;
2、锅中倒适量油,油热后放入洋葱、蒜末炒出香味,放入牛肉炒到变色,倒入少许料酒烹香,倒入足量热水炖煮20分钟;
3、胡萝卜去皮切滚刀块,倒入锅中炖煮10分钟;
4、土豆去皮切滚刀块,倒入锅中炖煮15分钟;
5、放入咖喱块混合均匀,用微火炖煮2-3分钟,关火即可。
特别提示
1、胡萝卜多炖煮一会儿更入味,所以我一般先放胡萝卜,后放土豆,这样土豆软烂时胡萝卜也入味了。也可以把牛肉先炖一会儿,再和胡萝卜、土豆一起翻炒,胡萝卜、土豆加油翻炒后更入味;
2、热水要多倒一些,因为咖喱块也会吸收一些汤汁,否则最后变得干巴巴的没有汤汁了;
3、咖喱块放多少依个人口味而定。
美食搭配小提示
牛肉和土豆相宜:牛肉有健脾胃的作用,但牛肉粗糙,破坏胃粘膜,土豆与之同煮,不但味道好,能保护胃粘膜
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生.
4咖喱牛肉
材料
牛肉250克,姜三片,洋葱半颗,土豆3个,胡萝卜一根,蘑菇3-6个,西兰花半棵,咖喱块2块左右,椰奶适量,料酒、油、盐适量
做法
1. 牛肉切适口小块,土豆、胡萝卜切适口小块,洋葱切1/4瓣,蘑菇切1/2或1/4块,西兰花切小块,姜切片。
2. 锅中热油,先入洋葱翻炒,炒至透明,下牛肉翻炒,入料酒。
3. 装出,置另一锅中,入洋葱牛肉,姜片并加热水大火烧开转中小火炖煮大约一小时,至牛肉软烂,期间需要将浮沫捞出。
4. 锅中再次热油,入土豆、胡萝卜块翻炒,至食材表面均匀裹上油,倒入牛肉中一起煮。
5. 此时可加入椰浆,至汤水的颜色变成乳白色。(可根据个人喜好多加或少加或不加。)再加入咖喱块。
6. 炖煮大约20-30分钟,至土豆软糯。
7. 加入蘑菇和西兰花继续炖煮3-5分钟,此时可尝咸淡,若淡可适量加盐,待蘑菇和西兰花熟了即可熄火食用。
小诀窍:
1. 牛肉逆着肉块本身的纹理切,这样切出来的牛肉口感比较嫩。
2. 可以加水、或者高汤或者椰浆炖煮,依个人喜好。
3. 椰浆需买没有甜味的椰浆,或者椰浆块、椰浆粉等等。
4. 蘑菇和西兰花容易熟,所以晚些加入。蔬菜可以随便换成花菜等别的疏菜,一般土豆、胡萝卜、牛肉是经典组合。
5咖喱牛肉土豆
材料
牛肉(猪肉、鸡肉均可),土豆,洋葱,咖喱粉,胡萝卜,葱,姜,盐,酱油
做法
1.牛肉(猪肉、鸡肉均可),切成小块,土豆切小块,还可以放胡萝卜,洋葱;很便宜的咖喱粉
2.锅里放油,把葱段、姜片放入煽炒,加肉,炒至牛肉变色,加入盐、酱油和少量水煮开,然后放土豆块和咖喱粉,我是用高压锅炖的,速度特快.