小编今天推荐一道【猪肉炒豆干】简单好味的潮汕家常做法教程,美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后,心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新,喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
1干煸肥肠的家常做法
小块桔子皮能让干煸肥肠回味无穷----干煸肥肠
不过最近,附近又开了几家早餐店,都有各自的特点,有专门做猪血粉的,也有专门做雪菜、榨菜肉丝粉的!如果说重庆担担粉是外来品的话,那么这些都是传统的江西早餐米粉。我喜欢吃雪菜肉丝货榨菜肉丝米粉,价格虽然有些小贵,一小碗要4元,但是是正宗的江西口味。我每次都会在上了早读以后去那里买一碗米粉,有的时候还帮办公室的同事带,慢慢的我就发现,原来很多的同事都也跑到这家来吃早餐了。他们也和我一样,“喜新厌旧”了。
然如果去晚了,一定只剩下榨菜肉丝米粉了,如果想吃雪菜肉丝米粉一定要赶早。于是我本着吃货的精神,早早的就会去买雪菜肉丝,米粉,回到办公室慢慢品味。总感觉这个雪菜肉丝米粉有着别样的味道,但也不知道这种味道从什么地方而来,这个味道香甜,带着淡淡清香,一开始我以为是汤里面的味道,后来转念一想,不大可能,这样的小餐馆里面的骨头汤,一定是用了骨头汤精调制出来的,而骨头汤精都是化学成分,不可能有这样自然的味道。吃了几次也没有吃出其中的奥妙来,直到有次忽然发现米粉汤上面浮着一些很细小的,黄颜色的颗粒,仔细一看原来是新鲜的桔子皮。这才恍然大悟,原来好味道是着看似非常不起眼的桔子皮而来的。第二天,我又去这家买雪菜肉丝米粉,付钱的时候,向老板娘讨教,她告诉我是在雪菜里面放入了适量的桔子皮。我也忽然想起了很多老南昌人,做霉豆腐的时候也放桔子皮的。
于是,我就在办公室里面来了个桔子皮大收集,我找了个盒子,让同事们将吃剩下的桔子皮仍在我的盒子里面。没有几天就收集到了一大袋新鲜的桔子皮。拿回家稍微清洗一下,沥干水分,就可以直接当香料了。
做了一道干煸肥肠,里面只加入了一个小小的桔子皮,味道很真的不一样!
干煸肥肠
主料:肥肠、青椒。
配料:干辣椒、香叶、豆蔻、生姜、桔子皮、八角。
调料:老抽、生抽、料酒。
干煸肥肠的家常做法
1、准备好洗干净的肥肠。
2、准备好配料。
3、把肥肠和配料全部放入高压锅内。
4、再加入适量的老抽、生抽和料酒。
5、加入适量的清水。盖上锅盖,大火上汽,小火卤制30-40分钟。
6、将卤制好的肥肠捞出,切成小块;青椒也切成小段。
7、锅内放入少许油热锅。
8、放入青椒翻炒半熟。
9、再加入切成小块的肥肠翻炒,加入适量料酒和食盐即可。
特别提示
1、桔子皮味道比较重,如果放多了,味道会太浓郁。尤其是南丰蜜桔的桔子皮。越甜的桔子的皮味道越浓郁,容易将食材本身的味道盖掉。
2、在卤制肥肠的时候老抽不要加的太多了,因为要和青椒一起翻炒的时候要加入适量的食盐。
3、卤制好的肥肠要等冷却了以后再切,因为肥肠里面是空的,表面冷了,里面还有少许的卤汁,在切的时候卤汁溢出容易烫伤手。
2简单好吃的炒面......
材料
面条吃多少放多少(如果是2人) , 鸡蛋3个 ,火腿2根 ,西红柿放1个 ,葱曲锅适量
盐适量 ,油适量
如果想放其他材料要适量步骤不变面条应是挂面
做法
步骤1: 先把2人量的面条放入锅中煮熟(切记煮时什么也不放)
步骤2:煮熟后,把锅中的水倒出后,放适量的油,再把葱放入锅中曲锅,出香味后
步骤3:把面放进锅中炒 ,再放鸡蛋火腿,西红柿,最后放适量的盐
步骤4:最后炒,炒熟后可盛出
步骤5:就大功告成了.......
3简单好吃的东坡肉
材料
三层肉 约 1 kg
冰糖 120 g
绍兴酒 大量 (盖过肉,一瓶或多)
青葱 4 棵 (整棵放)
黑酱油 6 大匙
酱油 6 大匙
子姜 12 片
做法
1. 三层肉洗净,切成三大块。
2. 准备紫沙煲,把三层肉放进,和其他的材料与调味料。
3. 中火焖至滚转小火继续焖 5-6 个小时。
P/?S: 简单易做的东坡肉,只是需要较长时间,直接做大份些剩的能放冰箱。
4简单美味的骨肉相连炒米饭
材料
骨肉相连鸡肉串2个,青椒1-2个,隔夜饭个人喜欢量
做法
1.炒锅放少量油,4、5成热放入从骨肉相连鸡肉串竹签上褪下来的肉,翻炒。
2.放入青椒翻炒,待变色后,放入适量的酱油调味。
3.放入米饭,翻匀即可。
小诀窍:
【时间不要太久,否则肉就太老了,基本上能轻松的用铲子将大块的肉块切开时,火候就差不多了】
【肉串本身是腌渍过的,有咸味,因此不用加盐了,也可根据自己的口味加入适量的食盐调味】
5简单好味的冬菇黄蟮饭
最近网络实在是差,已经好多天上不了POCO了,不断地打E家窄的电话,终于有人上来看了看,打开163没问题,就一口咬定网络没问题,但是明明是开不了POCO啊……赶紧把电脑重装了,还是不行!!今天白天本来也是上不了的,超级郁闷!晚上再试终于可以爬了上来,累啊!!!!!
前几天家里停水两天,这对于我们这个小区来说是家常便饭的,大家怨声载道又有什么办法?反正房子买了,钱人家都收了,发展商牛气冲天的,你能拿人家怎么办,投诉吧,报纸也曾经报道过啦,那个一个月停水停电5次的就是我们这个小区……我家领导说了,以后有钱了要换房,打S都不要买HS的楼盘!我点头,可不是吗,连电话和上网线路都垄断的,现在想换别的宽带都是绝对不可能的事情,真是JS啊!!!!没水自然就不方便做菜了,那天中午就做了个黄蟮饭算是解决了午餐。
材料
黄蟮250克,鲜冬菇150克,姜片适量
做法
1.黄蟮去骨洗净用开水烫一下,洗去外层的粘液,切小段
2.鲜冬菇去蒂用水煮一煮,洗净切丝
3.黄蟮和冬菇姜片放一起,加盐,糖,料酒,生抽调好味,待米饭快熟时均匀铺在饭面上,盖上盖子焖15分钟左右就行了。