椰香戚风蛋糕的吃法,接女儿放学路上买的椰子，回家用一半做了椰子炖鸡，剩下一半榨汁，留下一大碗椰蓉，女儿说要吃椰子蛋糕，然后就做了这个香喷喷的椰香蛋糕，软滑的戚风裹着淡淡的椰香，真的非常不错
1椰香戚风蛋糕
1. 准备所需要的材料
2.
把蛋清、蛋黄分别打到两个不同的碗里，装蛋清的容器一定要确保干燥，无油无水
3.
蛋黄依次加入全部色拉油、牛奶和30g白糖，搅拌均匀
4.
然后加入椰蓉、筛入低筋粉搅拌好,备用，不要过度搅拌，以免面粉起筋,
5.
蛋白打到呈鱼眼泡状，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打到蛋白表面出现纹路，加入剩下的1/3糖。如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式继续打到蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，整个过程大约三分钟
6.
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7.
混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上震两下，把气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度上下火中层，约30分钟
8. 蛋糕取出后马上倒扣在冷却架上直到冷却
9. 脱模
2椰香戚风蛋糕
1. 将蛋黄和蛋白分离
2.
蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀
3.
加入牛奶，搅拌均匀
4.
筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑无颗粒
5.
加入椰蓉，搅拌均匀，备用
6. 蛋白中加入少许盐和柠檬汁
7.
分三次加入事先混合好的玉米淀粉的糖，低速打发至湿性偏干状态
8.
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
9.
然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀
10.
将面糊倒入模具中，震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤45分钟
11. 出炉后倒扣放凉
3椰汁戚风蛋糕
1.
鸡蛋分开蛋白和蛋黄。
2.
蛋黄加30g细砂糖打散，加入椰汁搅拌均匀。
3.
加入玉米油搅拌均匀。
4. 筛入90g低筋面粉
5.
搅拌均匀后待用。怕干的话盖上干净的湿毛巾。
6. 蛋清打到醋泡就放20g的砂糖
7.
打到小泡的时候再放入10g砂糖。
8.
打到有纹路的时候把剩下的10g砂糖放入继续打发。
9.
打到蛋白立尖就可以了。这次的蛋白打的其实不是太好。
10. 先放3/1打好的蛋白入蛋黄糊内翻拌均匀
11.
剩下打发好的蛋白和蛋黄糊再次翻拌均匀。
12. 翻拌均匀好是这样的
13.
放入8寸的模具。震掉气泡。
14. 120度烤30分钟
15. 150度烤45分钟
16.
烤好出炉震一下。
17.
立刻倒扣。
18.
凉后就可以脱模了。
4橙香戚风蛋糕
1.
准备好所有的原料，两个大点的盆子，手动打蛋器，电动打蛋器，要保证打蛋白的盆子无水无油。把橙皮轻轻的削下来，只要薄薄的一层，然后细细的切碎。
2.
蛋黄糊忘记拍照了，把蛋黄，白糖搅拌均匀，然后加入玉米油，迅速搅拌，再倒入牛奶搅拌，最后筛入面粉和玉米淀粉，用切拌的方法，不能划圈。蛋白的打发,先滴几滴柠檬汁，再用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡时加入三分之一的白糖，继续5档搅打到蛋白开始变浓稠，出现较细腻的细腻的的泡沫时，又加入三分之一的糖，继续打，出现纹路的时候加入剩下的糖，再打一会儿，当蛋白能拉出有弯曲的尖角时，这就是到了湿性发泡，还要继续，当蛋白能拉出一个短小且直立的尖角时，达到了干性发泡阶段，就OK了，不要打了。检验最好的方法是，将盆倒过来，纹丝不动，把筷子插上也不会倒。
3.
取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，再加三分之一蛋白，再次翻拌均匀后，倒回蛋白容器里。翻拌加切拌，将两者完全混合，一定要混合均匀。蛋白块一定要拌均，否则烤出来的蛋糕，会有白的色斑。做好的蛋糕糊细腻、轻盈、光滑。
4.
将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入高压锅中，轻震几下，震出大气泡，我的力量没到位，成品中就有气泡。按下蛋糕功能，静静等待。如果分量较多的话建议时间增加15分钟。
5.
滴声响起，提出锅体，从高处落下震动几下，然后立即倒扣，彻底变凉后，小心脱模。
6.
一款橙香浓郁，松软细腻，没有回缩的戚风蛋糕就大功告成了。
5百香果戚风蛋糕
1.
用料：鸡蛋2个，低筋粉35克，玉米油16克，百香果原汁16克，细砂糖36克
2.
12克细砂糖加入蛋黄中，搅拌至糖溶化。加入玉米油和百香果汁，搅拌均匀。筛入低筋粉，翻拌成均匀面糊
3.
蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩余的糖，搅打成带小弯钩的9分发状态。取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，倒回蛋白中，
4.
轻轻翻拌均匀，倒入6寸活底圆模，磕出大泡，放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40分钟左右，出炉后理解倒扣。冷却后脱模，切块
5.
