凉拌东北黑木耳的吃法,木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主。 东北李大姐寄来的试用黑木耳到现在才有时间做，一下子泡了25克，10克做了这个凉拌黑木耳，15克做了木须肉。黑木耳肉比较厚实，比我们平时买的要好多了，做凉拌很好吃。
1凉拌黑木耳
1.
25克黑木耳做了2个菜，此菜取10克
2. 用凉水泡12小时以上
3.
黑木耳洗净撕成小朵，姜、蒜剁成末用热水泡半小时以上
4.
锅里放水，将黑木耳放进水中煮熟，捞起来备用
5. 细香葱和青椒切碎
6. 锅里放油
7.
将青椒放进锅中爆炒，加少量盐调味后乘到已经煮熟的木耳碗中
8. 加生抽
9.
加白糖，加剁椒后拌匀
10. 加米醋
11. 加姜蒜水
12. 拌匀后撒上熟白芝麻
13. 撒上葱装饰
2凉拌黑木耳
1.
准备材料。黑木耳提前泡发
2.
汤锅中水烧开，放入黑木耳焯水。水开后煮三分钟
3.
大蒜、香葱切碎，辣椒切圈在混合，色拉油烧烫倒入碗中爆香
4.
黑木耳捞起后立即过凉，沥干水分
5. 黄瓜切丝与黑木耳在大碗中混合
6. 生抽、白糖、盐混合均匀成味汁
7.
加入爆香的葱油，加入生抽味汁
8.
想加入几滴香油增香，拌匀即可
3凉拌木耳
1.
材料准备好；荷兰豆撕去老筋，放滚水中焯熟
2.
随后捞出切段；胡萝卜切片，用磨具印出各种形状
3.
木耳反复清洗干净，放入滚水中焯一下，随后捞出撕小朵，摆入盘中
4.
放入胡萝卜和荷兰豆，辣椒酱、生抽、香醋、鸡粉、白糖调成酱汁后倒入拌匀即可
4泡椒黑木耳
1.
准备干黑木耳，选择通江的细木耳
2. 洗净后用清水泡发一小时左右
3.
泡发好的黑木耳，用淡盐水搓洗干净，去掉根部的硬蒂
4.
水开后煮5至6分钟即可，盛出来沥干水，用风扇尽快降温
5.
用一大碗，准备泡椒水、泡椒、老坛的酸盐水、加糖7克、白醋14克、盐4克、调成泡菜水
6.
将凉了的黑木耳与泡菜水混合均匀，再加点红辣椒，腌上2个小时就可以了，吃的时候，可以调点香油
5凉拌木耳榨菜丝
1. 食材
2. 切丝
3. 淋上醋
4. 放盐
5. 淋上香油
6. 浇上辣椒油
7. 吃更辣的多放点
8. 淋上生抽拌匀置十分钟
9. 即成
