鲜笋炒肉丝的吃法,鲜笋的甘甜清爽，真的是春天不可错过的美味。
1鲜笋炒腊肉
1.
将买的笋剥去外衣，纵向切片，然后谈盐水煮8分钟左右
2.
腊肉凉水入锅，水开后煮5分钟左右，这样即可以轻松洗净表面，也使得腊肉切起来很容易，而且还可以去除部分油脂，吃起来更健康
3. 煮好的腊肉切2毫米左右的片
4.
一般腊肉都比较咸，切好的片再用开水浸泡半小时左右，这样炒出来的肉就不会很咸了
5.
煮好的笋捞出，青椒切不规则的片
6.
锅中放一点点亦舒堂火麻油炒香姜蒜末后，放入腊肉片翻炒至变色
7. 变色后即可倒入笋片
8.
翻炒均匀后加一点开水，小火煮3分钟左右
9. 水收干后放入青椒
10. 最好加入1小勺盐翻炒均匀即可
2猪油渣炒鲜笋
1. 准备好的鲜笋
2.
猪肉切好，放入锅里用油煎
3.
煎到金黄色，出油即可
4.
把洗干净的笋，放入锅里爆炒，下油盐，少许白糖和蒜
5. 炒熟后下入酱油翻炒
6. 最后放入少许蚝油翻炒即可
3莴笋炒腊瘦肉
1.
切好腊瘦肉。
2.
莴笋去皮。
3.
莴笋洗净切片。
4.
锅热油，下姜蒜炒香。
5.
加入腊肉。
6.
加点料酒翻炒。
7.
炒到肉肉变色。
8.
加入莴笋。
9.
大火翻炒。
10.
加点鸡味调味炒熟。
11.
装盘。
4肉粒炒黄瓜丝
1. 黄瓜洗净后切薄片
2. 然后再切成细丝
3. 瘦肉切成小粒状
4.
瘦肉内加入适量淀粉生抽，搅拌一下
5.
锅中热油爆香蒜米，把肉粒倒入翻炒
6. 炒至肉粒变白
7. 黄瓜丝倒入锅中翻炒
8. 待黄瓜丝变软加入适量盐
9. 淋少许生抽即可出锅
5香干炒肉丝
1.
猪肉洗净、切成丝，加入料酒、盐、五香粉搅拌均匀，备用；
2. 香干切丝备用；
3. 蒜切片备用；
4.
油热，将肉丝倒入锅中翻炒、加入蒜炒香；
5.
倒入香干丝继续翻炒，加入酱油；
6.
出锅前加入少许韭菜段，翻炒两下；
7.
出锅装盘即成。
