洋葱人人都吃过,对健康益处极大。洋葱中的硒元素和槲皮素可以抑制癌细胞生长,降低致癌物的毒性;前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,帮助降低血压,预防血栓形成,防止动脉粥样硬化;葱蒜辣素则能促进食欲,增加胃肠蠕动,缓解食欲不振等症状;大蒜素有很强的杀菌能力,能有效抵御流感,预防感冒。除此之外,洋葱还可以清除体内自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松。但是这一切的前提都是烹饪方式必须正确。洋葱这种蔬菜不能经受长时间的高温煎炒,会产生致癌物丙烯酰胺,所以正确的烹饪洋葱的方式是切大块而非薄片,而且不能等油温过高、冒烟后再下锅。
五花肉炒洋葱
配料:
洋葱 80克、五花肉 30克、姜 2克、料酒 4克、生抽 4克、干辣椒 2克、精盐 2克、花椒粉 1克、食油 2克
烹饪步骤:
1.原料:五花肉、洋葱、姜(干辣椒忘拍了)
2.姜切丝,干辣椒切小块,五花肉切片,洋葱切半月形
3.锅内少许油,下入五花肉,煸炒
4.煸炒至五花肉往外吐油,加入姜丝和干辣椒,翻炒出香味
5.加入料酒、生抽,翻炒
6.加入洋葱翻炒
7.下入花椒粉和盐调味,待洋葱六成熟时,关火出锅
8.成品
烹饪小贴士:
这道菜用五花肉炒,可以少放些油,煸炒五花肉时,要煸至肉吐油,这样炒出来的五花肉吃了不腻,还可以少吃油,这样才是健康的饮食呢。另外,洋葱虽好,却也不是人人适宜,以下人群不宜吃洋葱哦:1、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。2、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱,病情会加重。3、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱,容易导致病情加重。
你家平时习惯怎么烹制洋葱呢?
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