说起青椒，那可是咱们老百姓餐桌上的常见菜。青椒中含有丰富的维生素和矿物质，是一种极为健康的蔬菜，但最重要的是，青椒中含有一种非常有效的抗氧化成分：辣椒素。辣椒素可有效阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。因此，常吃青椒可以有效预防癌症。
青椒虽好，但是很多人，尤其是小朋友吃不惯它的味道，这时候家长可以选择与肉类一起烹饪，不仅小朋友更容易接受，而且青椒与肉同食还可以促进人体对营养的消化和吸收，一举两得。
青椒牛肉丝
配料：
牛肉200克、青椒150克、大蒜5瓣、食盐5克、花椒粉5克、植物油15克。
烹饪步骤：
1.牛肉切丝（要用这种不带筋的牛肉）
2.青椒斜切切丝，大蒜切碎
3.所有材料准备好
4.平底锅中加入少量油，油热后倒入蒜蓉和牛肉丝翻炒
5.牛肉炒至七分熟，加入尖椒，继续翻炒（先炒尖角的话，尖椒与油结合会非常辣，因此采用牛肉炒熟后加尖椒的顺序）
6.继续翻炒几下，可以啦！
7.超爱！
菜谱小贴士：在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了；用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。
