衡水一名来源于北魏文成帝拓跋浚的《文成帝南巡碑》，是一座历史悠久的人文城市，也是河北省内一座比较亮眼的城市。而作为衡水的一张名片，衡水老白干沿袭汉唐风韵、 传承明清古法 、精于和谐共酿 、诱发自然生香，是我国历史最悠久的白酒品牌之一。衡水老白干与其说是气候、土壤、工艺的造化神奇，还不如说是千年古法打磨下的“国家级非物质文化遗产”。
衡水老白干自古享有盛名，据明朝《真定府志》记载汉和帝永元十六年二月，即公元104年。皇帝下诏书，禁止冀州沽酒。这大概可能是历史上记载衡水酿酒的第1部历史性文献。
比起市面上到处鼓吹的巴拿马万国金奖的传闻，衡水老白干的获奖经历反而来得更加真实一些。民国4年（公元19）十八酒坊之一的德聚店老板李泽卿将衡水老白干酒送到巴拿马万国物品展览会，并获得甲等金质大奖，衡水老白干酒就从名震华夏。
严树青先生著有《老白干传奇》，收集了民间关于老白干酒的故事和传说，描绘了明清时代衡水18家酒坊的一幅波澜壮阔的古镇酿酒图，透过十八家酒坊跌宕起伏悲欢离合的传奇故事，述说了老白干酒兴衰传承的历史，书中故事曲折动人，人物栩栩如生，一个个侠肝义胆、患难与共、救死扶伤等动人的酒香故事，把衡水老白干酒当时烧锅林立、酒香蒸腾、人好酒好、人酒相融的形象重现在我们面前。
衡水地理气候宜人，水质甘洌，富含微量元素，而硬度极低，自然界中负极有丰富的酿酒微生物菌群，土地肥沃，物产丰富，是华北的主产粮区，地产高粱小麦是酿酒的上好原料，衡水人淳朴善良，既带有河北人的勤劳质朴，又带有山东人的豪爽和耿直这样的性格铸就了衡水人的实在和诚信。衡水老白干酒采自然之天城，聚人文之灵气量造的是美酒，流淌的是千年酒文化。
所谓“老”是指历史悠久；“白”是指酒质清澈；“干”是指酒度高达 67 度。其味闻着清香，入口甜香，饮后余香。衡水老白干高度酒高而不冽，入口后是比较复杂的复合口味，花香、果香 、粮香、陈酿香，是集百家之众长的一款好酒。地缸发酵、 小分子酒 、低杂醇油也是不上头的奥秘所在 。衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。衡水老白干传统酿造技艺秉承千年古法，匠心技艺赋能72度原液酒价值高度。
衡水老白干加大了厂区旅游资源的建设和宣传。园林化的厂区和传统工艺的制曲车间成为重要的旅游景点。在桃花盛开的时节，游客在厂区亲眼验证了仅供高档白酒使用的桃花曲的珍贵和基酒的来之不易，了解了国家级非物质文化遗产——衡水老白干传统酿造工艺，从而对衡水老白干酒的品质更加认可，通过口碑相传进一步提升了衡水老白干的品牌形象。
上海世博会期间，衡水老白干通过“世博会河北省唯一指定参展白酒”和“衡水老白干世博专列”两个事件．巧妙地把衡水老白干辉煌的历史——曾经同茅台一起参加过巴拿马万国博览会，并获得最高奖一一告知给消费者．并且以世博会为舞台，向全国人民和世界人民展示了自己的产品．更在世博会期间举办的千年金奖评选中获得“千年金奖”，为自己的品牌建设再添佳绩。
不仅能喝，还能游，衡水老白干无疑是将工业游和产品结合得很紧密的一家企业，作为旅游达人的我们很期待有一次衡水老白干的文化品味之旅。
