金针菜营养丰富，产后乳少可食用金针菜炖瘦猪肉催乳。
1蔬菜金针菜可为产后催乳
金针菜是一种多年生宿根野生草本植物，根呈块状，喜欢生长在背阳潮湿的地方。
金针菜又叫萱草花，另有黄花菜等别称，是萱草上的花蕾部分。金针菜的营养成分十分丰富，每克干品含蛋白质克，这几乎与动物肉相近。
此外，还含有大量的维生素B1、B2等。
治产后乳汁不下，用金针菜炖瘦猪肉食用，极有功效。
由于金针菜营养丰富，故有较多的食疗价值，祖国医学认为它有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效。
2产后第1周饮食 金针菜猪心汤
产后第1周饮食 金针菜猪心汤
原料：
猪心150克，金针菜、木耳各适量，老姜2片
做法：
1、将木耳、金针菜洗净，用清水浸软。
2、猪心洗净切块;氽水沥干备用。
3、烧滚清水，放下猪心、姜片，文火煮开，加入金针菜、木耳再滚5分钟，用盐调味，上桌即成。
营养点评：
妇女产后多出虚汗，体质虚弱，腠理不密，这都是正气虚弱之故，猪心能止汗。黄花菜味甘性平，具有养血平肝的效果。
3产后食谱之猪蹄金针菜汤
食谱原料：
猪蹄一对(约750克)、金针菜100克、冰糖30克。
制作方法：
1、 将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。
2、 把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。
健康下贴士：
本食疗具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
金针菜清热利湿;宽胸解郁;凉血解毒。主小便短赤;黄疸;胸闷心烦;少寐;痔疮便血;疮痈。
4产后食谱大全之金针菜蒸鸡的做法
食谱原料：
金针菜20克、鸡1只、盐、姜、料酒、生抽适量。
制作方法：
1、金针菜洗净，泡软，切去老根，姜切粗丝;
2、鸡切成小块，加所有调味料腌30分钟，加上金针菜和姜拌匀;
3、在碟中放入所有材料，蒸锅水开之后放入，蒸15-20分钟即可。
健康小贴士：
鸡肉具有补虚益气的效果，能补充体力，促进血液循环，对贫血和虚冷症的产妇特别有效。金针菜具有降胆固醇和安神的作用，是最具代表性的健脑食品，对于产后少乳，也具有改善的功效。
5金针菜的营养价值
图：金针菜的营养价值
黄花菜在我国栽培历史悠久，《诗经·卫风》中有“焉得谖草，言树之背”之句，“谖”即“萱”。萱草合欢，食之忘忧，又称“忘忧草”。相传秦末陈胜起义，曾食黄家少女所煮萱草充饥。后陈胜称王，念黄家活命之情，就以黄花菜名之。其嫩苗及花蕾可作蔬菜，其花及根可作药用。
金针菜含丰富的卵磷脂，是大脑细胞生成的重要物质，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有治疗功效。金针菜能显著降低血清胆固醇的含量。对动脉硬化、高血压者有一定的辅助治疗效果。
营养成分：每100克金针菜中，含水分60.8克，蛋白质20。4克，脂肪1.8克，碳水化合物26.8克，粗纤维7.9克，灰分4克，钾610毫克，钙30l毫克，钠59.2毫克，磷216毫克，镁85毫克，铁8.1毫克，锰1.2l毫克，锌3.毫克，铜0.37毫克，硒4.22微克，胡萝卜素l。84毫克，硫胺素O.05毫克，核黄素O.02毫克，抗坏血酸lO毫克，尼克酸0.5毫克
食用方法：金针菜宜以干制品食用，新鲜金针菜含有秋水仙碱，有一定毒性，如果烹调不当或大量食用，会引起食物中毒，损害消化系统、神经系统以及循环系统功能。干金针菜在晒制过程中，其中的秋水仙碱已被破坏，经开水泡后，可炒食，也可作汤食用。将金针菜根与猪蹄加水同煮，可清热消肿，通经下乳。
金针菜药用功效
金针菜药用功效：清热凉血、止血、利尿消肿、安神、明目。主治心悸、情志不舒、失眠、水肿黄疸、痔疮出血、衄血、吐血、缺乳、耳鸣。
饮食禁忌：新鲜金针菜含秋水仙碱，炒煮时间短会引起恶心、呕吐等胃肠道中毒反应(成人一次吃50～100克未经处理的鲜金针莱便可中毒)。晒干后的黄花菜无毒，则可放心食用，但每次食量不宜过多。金针菜含粗纤维较多，肠胃病患者应少食、慎食。
