【芦笋清炒鲜虾仁】1、基围虾剪去头尾,剥掉虾壳,去掉虾线。放1勺生粉、1/2勺盐,和一勺料酒,腌制。2、芦笋洗净,滚刀成段。芦笋开水...
1芦笋清炒鲜虾仁
1.基围虾剪去头尾,剥掉虾壳,去掉虾线。放1勺生粉、1/2勺盐,和一勺料酒,腌制。
2.芦笋洗净,滚刀成段。芦笋开水焯两分钟,放一点点盐,起锅前淋一点儿油(为了让它更绿,颜色更亮,不放也不所谓),捞出,沥干水。
3.锅里放油,将葱姜,辣椒煸炒出香味。
4.倒入腌制好的虾仁。一直翻炒。
5.虾仁变色后,放入芦笋,最后调味出锅。
2清炒芦笋虾仁
1.虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳)
2.用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用
3.芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段
4.姜切丝,葱切段
5.炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉
6.把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅
3芦笋炒虾仁
1.食材:芦笋和基围虾。
2.将基围虾洗净,剥壳。
3.放入适量的食盐,腌制15分钟。
4.将芦笋洗净,切去根部发硬的部分,削皮,切段,焯烫一下。
5.捞起。
6.热油锅。
7.爆香蒜末。
8.放入腌制好的虾仁。
9.煸炒八分熟,铲起。
10.原锅倒入适量的橄榄油,放入芦笋,煸炒1分钟。
11.将虾仁回锅。
12.倒入适量的芡汁。
13.煸炒至收汁,铲起上碟,即可关火。
4白芦笋炒虾仁
1.白芦笋、芹菜、胡萝卜、木耳切丁
2.虾仁处理干净,放入盐、料酒腌10分钟
3.锅中放油,将豆腐皮放在漏勺中,炸成小碗状
4.另起油锅,放入虾仁滑炒,盛出备用
5.锅内再倒入适量油烧热,加入姜末炒香,下芹菜、胡萝卜、木耳翻炒熟
6.最后加放入白芦笋、熟虾仁翻炒几下,调入盐、糖出锅
7.盛入炸好的豆腐皮中即可