【纸包鸡】1、材料：鸡胸肉 1块，春卷皮适量，白玉菇少量，鸡蛋1个 调料：老干妈豆豉少许，盐半小勺，白糖半小勺，鸡精少许，葱、香油...
1纸包鸡
1.材料：鸡胸肉 1块，春卷皮适量，白玉菇少量，鸡蛋1个 调料：老干妈豆豉少许，盐半小勺，白糖半小勺，鸡精少许，葱、香油适量
2.鸡胸肉解冻好后剁成末
3.鸡蛋蛋清分离好。
4.白玉菇焯下切碎
5.鸡肉馅料加入老干妈豆豉提鲜
6.加入蒜蓉，盐，白糖，鸡精，香油，蛋清少许，搅拌均匀
7.将搅拌好的鸡肉馅放入春卷皮中间，折叠好一面。（不要用力按，鸡肉和面皮中间留点空气比较好，好炸后会很脆） ，再将另一面也叠好，用蛋清封口。
8.植物油烧至五成热，放入包好的纸包鸡。用中火炸至表面变黄
9.捞出沥油，用厨房纸吸去多余油脂，切块装盘
2纸包鸡翅
1.鸡翅用清水泡制1小时。
2.在鸡翅的两面划上2刀。
3.鸡翅加入料酒酱油蚝油盐葱姜腌制10分钟。
4.香菇切成片。
5.把烘焙纸裁剪成剪成5寸长、4寸宽的小纸。
6.先放入香菇片。
7.再放入腌制好鸡翅。
8.用纸把鸡翅包裹严，用湿淀粉封口。
9.放入六成热的油中，小火炸3－4分钟，捞出控油即可。
3柠香纸包鸡翅
1.鸡翅用牙签扎些小孔（便于更好的入味和保持鸡翅外形的完整），姜切丝，和鸡翅拌匀待用。法香切碎，柠檬挤汁备用，剩下的柠檬空皮囊切片，将柠檬汁、柠檬片与法香连同所有材料和调料一起和鸡翅拌匀，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏室腌制2小时以上。
2.冬天可以不用放入冷藏室冷藏腌制。
3.鸡翅腌制好后，烤箱提前预热200度，准备锡纸并裁成适当大小的10个小片备用。将冰箱中的鸡翅取出，每个连同一片柠檬片用锡纸包起来，摆上烤架送入烤箱烘烤30分钟。
4.大功告成取出鸡翅待，等锡纸稍微变凉一点即可开吃咯。
4威化纸包鸡
1.准备好材料。
2.鸡胸肉解冻好后剁成末。
3.鸡蛋蛋清分离好。
4.鸡肉馅料中，加入蒜蓉，盐，白糖，鸡精，香油，蛋清少许，老干妈豆豉，搅拌均匀。（喜欢吃辣的话可以将豆豉换成辣酱）
5.将搅拌好的鸡肉馅放入春卷纸中间。
6.折叠好一面。（不要用力按，鸡肉和面皮中间留点空气比较好，好炸后会很脆）
7.再将另一面也叠好，用蛋清封口。
8.坐锅点火，加入植物油烧至五成热，放入包好的纸包鸡。
9.用中火炸至表面变黄，捞出沥油，切块装盘。
10.外衣的口感就像威化饼似的很酥脆呢。炸好的纸包鸡要趁热吃，凉了外衣会变软，没口感了。
