【散寿司】1、准备工作:500克米做的米饭(比平时稍硬一点儿)西兰花一个掰块儿去皮去黑线大虾20个牛蒡半根切丝胡萝卜半根切丝香菇5个...
1散寿司
1.准备工作:500克米做的米饭(比平时稍硬一点儿)西兰花一个掰块儿去皮去黑线大虾20个牛蒡半根切丝胡萝卜半根切丝香菇5个切丝鸡蛋3个海紫菜丝适量。
2.西兰花盐开水灼一下待用。
3.大虾盐开水灼一下待用。
4.热锅放入少量食用油把胡萝卜丝炒片刻,再放入牛蒡丝炒片刻,放入适量的糖盐淡色酱油,要甜口,不要太咸了,最后放入香菇丝炒熟盛出待用。
5.鸡蛋打散摊出薄薄的蛋饼,切丝待用。
6.准备好的材料。
7.用醋60cc、糖45克、盐5克调成寿司醋。
8.把准备好饭倒入大盆中,倒入寿司醋拌均,边拌边用扇子扇,待饭发光即可。
9.倒入炒好的菜丝拌均匀。
10.撒上蛋丝。
11.放上准备好的西兰花和大虾。
12.吃的时候撒上紫菜丝即可。
13.这样包着吃,转眼间所剩无几了。
2什锦海鲜散寿司
1.准备好食材。
2.将章鱼脚切片。
3.鱿鱼去皮,切块。
4.三文鱼切厚片。
5.煮一锅热水,放姜片,料酒,煮熟鲜虾。
6.煮好的虾放冷水中冷却,去壳待用。
7.鸡蛋打散,炒锅放油,摊蛋皮。
8.将蛋皮切成丝。
9.米饭趁热装盘,倒入一勺寿司醋拌匀。
10.晾凉后撒入飞鱼籽,拌匀。
11.将各种鱼肉撒在米饭上。
12.放上虾仁和蛋皮丝。
13.将海苔用厨房剪刀剪成细丝。
14.将海苔丝撒在表面做装饰,另准备一小盘,放入芥末和酱油。
3鳗鱼散寿司
1.将黄瓜切成圆片,撒上盐少许盐渍10分钟用水拧干
2.将荷兰豆去除2端的豆线,然后放到热水里煮1分钟左右,取出后放到冰块中,凉透后将两端切成V字形
3.鳗鱼用小烤箱加热5分钟后切成适当的大小
4.蛋丝也放热水里冲一下,立即取出,用纸巾吸干水分
5.然后往米饭里加入寿司醋粉末,搅拌均匀后,然后再加入黄瓜和鳗鱼,注意不要用力搅拌
6.装盘后,然后加入蛋丝,荷兰豆和粉鱼松
4黑米散寿司
1.煮好刚起锅的黑米,先放一旁备用。
2.拌入适量橄榄油。
3.将秋葵(已烫熟)、鲷鱼生鱼片、鲑鱼生鱼片、蛋切丁后,均匀撒在黑米饭上,并平均滴上柠檬汁。