【莲蓉红枣月饼】1、白莲子去芯（这一项工作比较麻烦，但一定要做。如果不去芯成品的口感会变苦）2、莲子无需浸泡，洗净放入高压锅内，...
1莲蓉红枣月饼
1.白莲子去芯（这一项工作比较麻烦，但一定要做。如果不去芯成品的口感会变苦）
2.莲子无需浸泡，洗净放入高压锅内，加水约莲子高度的两倍，大火上气后转小火5、6分钟关火（如果没有高压锅就用普通锅加足量水煮至莲子软烂）
3.晾凉后加点煮链子的水放入搅拌器内打碎（有的搅拌器不加水也行）
4.炒锅内倒入30ml玉米油，将莲子泥导入锅内，小火翻炒，分3次加糖，每次20克（或按自己的喜好适量加减）
5.不停的翻炒，直至水分收干即可（也不用炒的过分干了，盛出后变凉的过程还会挥发掉一部分水份的）
2鲜菇红枣鸡汤
1.鸡斩块后，洗净沥干，生姜切片。锅中放1勺油，轻晃锅体，使油均匀分布（目的是防粘锅），下入鸡块和姜片，翻炒5分钟。（我们湖北人煨汤时习惯先把主料炒一炒，油只需放一点点，因为鸡肉在炒制的过程中也会出一部分油的）
2.鸡肉炒香后，往炒锅里加入开水，水量没过鸡肉，煮开后倒入汤煲内，中火煲
3.将鸡油菌去蒂，洗净，备用
4.1小时后，下入鸡油菌和红枣，继续煲15分钟
5.15分钟后，加入枸杞和盐，继续煲一刻钟即可
3红枣山药排骨汤
1.上好的排骨切好，准备焯水。
2.水烧开，把切好的排骨倒入，烧开30秒，把猪肉的血水焯掉，沥干放着准备炒。
3.切好的生姜和大蒜准备待用，大蒜适量多点也没事儿的。
4.把锅烧热，放适量的油，待油冒烟了放入2瓣大蒜和两片生姜，稍微翻一下。
5.将焯水的排骨倒入锅里，大火翻炒，1分钟后倒入料酒（两料酒瓶盖就够了），大概炒5分钟。
6.将排骨放入砂锅中，加入冷水，煮开5分钟后把水倒掉，这些是血水，洗一遍没腥味。然后再加冷水、加花椒15颗大蒜、生姜。大火煮沸10分钟后转中火。
7.山药刮皮，记得一定要用袋子套住手，千万不要手碰到山药，要不会生不如死的难受，切山药也不要手挨到山药，用塑料袋紧紧包住手哦，切忌！
8.切山药要把刀侧着，不要90度切下去，斜45度左右。如图。
9.烧开水放入山药焯水，和排骨焯水一样的做法，放下去煮沸3分钟后起锅待用。
10.洗好的枸杞待用。
11.洗好的红枣，切开一条口子。如图。
12.30分钟之后放入红枣和枸杞，放入1/4小汤勺盐和准备好的一点点糖（一点点哦）。继续煮沸，如果水少了，记得一定要加开水，别放冷水哦。
13.1小时之后转小火，放入山药和大蒜慢炖15分钟，山药即熟了。
14.总共1小时15分钟—30分钟即熟了，加上适合自己口味的盐，加入小指头那么大一块儿鸡粉，加一瓣蒜，有蒜苗也可以，起锅了。上好的山药排骨汤好啦。
4红枣黑芝麻粥
1.大米洗干净用冷水浸泡半小时，捞出沥干水份备用。
2.红枣洗净去核、黑芝麻去杂质备用。
3.冷水烧开后，放入大米。
4.用大火煮沸后，加入红枣肉、黑芝麻，转小火慢慢熬煮。
5.熬煮时用勺子搅拌几次，锅盖用筷子垫起以防溢出。
6.要出锅前几分钟可用勺子顺时针搅拌，粥会更加黏稠。
