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要说春天的春菜，首推春韭。今天推荐一款特色美食。
韭菜炒海肠是山东省青岛市的一道招牌菜肴，属于鲁菜系，韭菜微辣、海肠脆甜。据传，胶东大厨们在烹饪时，会加入一些神秘的调料，味道鲜美，这就是海肠。
远在明朝年间，生活在烟台芝罘岛上的渔民，每至大年，家家户户都要用韭菜、海肠、猪肉、鲜鱼为主料熬制成一个菜品，取其谐音长久有余财，以寓来年获得更大的丰收。
后来，此菜传至饭店，因原菜系杂烩之类，将4种原料混为一肴，颇不称美，厨师们将其改进，单取韭菜与海肠子烹炒，成为韭菜炒海肠子。其质嫩味佳，清鲜爽口，在清末的烟台餐馆中极为流行，至今尤珍。
制作方法
1.将海肠去两头，洗净泥沙后切段；韭菜切段备用
2.将海肠放入沸水中稍微氽水捞出，切记不可过熟。
3.锅内热油放入韭菜快炒，加入少许盐、姜、葱等调味，最后放入海肠、湿淀粉勾芡即可。
这家火锅真的好吃到爆炸！简直是嗜辣星人的福音！够辣够香够味！网红单品推陈出新，冰品、拇指包、油条……简直是占领了青岛美食榜热度冠军也很可惜一火起来再去就总是排队了。苗岭路最近开了新店喜大普奔！客人还很少，享受了一把西餐厅般的服务哈哈。
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