1、《小白菜丸子汤》，起源于嘉兴湾头，独具一格的旅游景点，这里参杂了唐宋历史文化，浓浓的人文气息在这里不可忽视。味道鲜美的“小白菜丸子汤”更使这个景点著名。
2、小白菜丸子汤发源于元朝时期，当时嘉兴湾头已经是个风景优美的宗族村落。传说一位贤明的宗族贵族曾经统领，它花费大量时间教授农夫们，针对当地具体需求和环境，制定出适宜的农业技术和耕种方式，包括种植家常的小白菜和面粉谷物。
3、最初，当地农民们将小白菜和面粉谷物混合，制作成小丸子汤，然后放入沸水中煮，煮至小丸子变得硬紧，靠着湾头的空气、气候和潮汐，有一种神奇的小白菜丸子汤就出现了。
4、当时，当地宗族家庭每天清晨便煮上小白菜丸子汤，用清酒调小白菜丸子汤，将其当做早餐，而旅行者们也喜欢吃小白菜丸子汤，于是渐渐的这个美味的小白菜丸子汤流传开来，从而成为嘉兴湾头的著名景点。
5、后来，嘉兴湾头这座有着雅致风情的水乡被越来越多的游客所慕名，而“小白菜丸子汤”也因此紧贴时代而得到发展，从而包括肉丁、香菇、豆腐等材料，不断改良其种类，也就有了现在的“小白菜丸子汤”。
1.材料：小白菜500克、面粉50克、葱2只。
2.准备：将小白菜清洗干净，切成薄片，葱切碎；面粉加入少许清水搅拌成糊状。
3.煮汤：锅中放入清水，放入小白菜片，煮至小白菜变软，加入糊状的面糊，再煮至小白菜软烂后放入葱碎；
4.调味：汤加入盐少许，搅拌均匀调味；
5.装盘：将熟小白菜汤装入碗中，如有需要可放入少许香葱熬煮，撒少许芝麻来装饰，即可上桌享用。
