一、水煮虾
1.准备材料：新鲜活虾、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、淀粉、清汤、食用油。
2.洗净虾，沥干水分，用料酒拌匀。
3.在锅内加清汤，加入十余克的生姜片和葱段，裹入少量的盐，烧开后，放入虾。
4.等汤开的时候，待虾变红后，撒入蒜蓉和鸡精，翻炒片刻，再加入淀粉勾芡，再放入食用油，把虾炒出油脂后即可开吃。
二、蒜蓉虾
1.准备材料：新鲜活虾、白蒜、淀粉、料酒、盐、花椒、醋、生抽、清水。
2.把活虾放入盆中，加入料酒，搅拌均匀。
3.锅里倒入适量的清水，加入花椒两汤勺和适量盐，将加入料酒的虾放入锅里，加盖煮好后捞出备用。
4.锅内放入油，蒜末煸出香味后，将虾放入锅里翻炒，加入生抽和醋调味即可出锅，上桌时可在最后加入蒜蓉。
三、清炒虾
1.准备材料：新鲜活虾、葱、姜、盐、木瓜粉、淀粉、清水、料酒、油、芝麻油。
2.将活虾放入盆中，加入料酒，搅拌均匀，然后拌入盐、木瓜粉、淀粉，搅拌均匀。
3.在锅内放入油，葱姜爆香后，放入洗净的虾，翻炒片刻，待虾的表面变得鲜红时，加入芝麻油，炒至锅巴飘香，即可出锅。
序号 做法
1 炒虾
做法：
a.\t将虾去壳，清洗干净；
b.\t锅中倒入少许清油，烧至七成热；
c.\t将虾放入锅内，翻炒数分钟至全部变红；
d.\t调入料酒、盐、糖、醋，继续翻炒至虾身酥脆，即可出锅；
2 烤虾
做法：
a.\t将虾去壳清洗干净，撒上适量盐、鸡精；
b.\t烤架上铺上锡箔纸，将虾散放；
c.\t将烤箱调至180度以上，选择烤模式，上烤虾；
d.\t烤到虾壳变色金黄即可；
3 煮虾
做法：
a.\t将虾去壳，放入清水中清洗干净；
b.\t将虾放入大锅中，加入料酒、盐、姜片等调料，加入适量的清水；
c.\t将锅水烧至沸腾，加入绿豆芽，改小火文火煮熟；
d.\t再改小火适量煮3-5分钟至虾身变白，狠自动即可出锅。
4 蒸虾
做法：
a.\t将虾去壳清洗干净；
b.\t准备一个深碗，把虾仔放入深盘中，撒上盐、葱花的香料；
c.\t将锅内加水烧开，放入蒸笼，将虾放入蒸笼中；
d.\t大火蒸30-40分钟，待虾壳变色及肉质变白，即可出锅。
5 炸虾
做法：
a.\t将虾去壳，放入碗中，添加料酒、盐、糖搅拌均匀；
b.\t再加入适量淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟；
c.\t锅中倒入油，烧到七成热；
d.\t将虾放入油锅内，炸至虾表面金黄发亮，捞出油来即可。
