干豆角猪肉炖粉条
需要的食材：干豆角丝170克，带皮肥瘦猪肉800克，红薯粉条1把，土豆2个，葱5段，姜5片，蒜4瓣，八角3个，桂皮1小块，盐适量，料酒3勺，酱油适量，植物油适量，十三香半勺
详细做法：
1，先把食材都准备好。带皮的肥瘦猪肉1块，是冷冻的，需要提前泡水解冻再用；干豆角丝是农村直接晒的，有四季豆还有普通豆角；土豆2个中号的，去皮洗净备用；粉条，也是农家自己做的，是红薯粉条，相对于中粗粉条来说有点偏细；
2，先处理干豆角。这是很重要的一步，干豆角用上这个方法，熟得快，不柴不硬，软烂可口。首先在煮锅里加入清水，多加点，大火烧开锅，快速把干豆角倒入锅里，让干豆角都浸入开水中；
3，立马盖上锅盖，关火，就这样闷着，中途不要开锅盖，15分钟就可以了；
4，这个时间里处理猪肉。把肉皮上用菜刀好好刮一刮，处理干净，然后把肉洗净，切成像红烧肉那样大的块；再准备一些调味料，大葱5段，姜5片，八角3个，桂皮1小块；
5，大铁锅，热锅凉油，下入葱姜和八角、桂皮炒出香味；
6，倒入肥瘦肉块大火煸炒，炒到肉有点微黄，顺锅边淋入3勺料酒翻炒去腥气，再加入适量红烧酱油炒上红润的颜色；
7，倒入没过食材的开水，大火烧开，煮2分钟，关火；
8，连汤带肉倒入电压力锅里，再加入半勺十三香，1勺盐，合拢压力锅，压20分钟。图中是压好的猪肉，香喷喷，就是不进入下一步，这样吃都是很可口；
9，关火闷着的干豆角，已经在闷着的过程中熟了并且很软，尝一尝已经能吃了，但这还不够，还要进一步处理；
10，把豆角干换水洗一洗，不用放油，直接用笊篱捞入大点的锅里，再把压力锅里的肉汤都倒入锅里，汤的量要没过干豆角（不够用开水来补），加盐，炖10分钟，把土豆切块码在干豆角上，再把粉条冲洗一下，下锅，干豆角比较吸油，这次的猪肉有点偏瘦，所以我加了1勺猪油来提香，大火烧开锅以后，让粉条软一软；
11，粉条软下去之后，把压力锅里的肉倒入锅里，不要搅动，依然接着炖，大约10分钟左右；
12，土豆软烂，粉条熟透，四瓣蒜拍扁剁成蒜末下入锅里，搅匀激出蒜香，就可以关火上桌了！第一顿吃的时候除了干豆角以外，要把土豆块和粉条吃干净，这样下一顿的时候只有干豆角和猪肉了，不怕热，越热越香哦！
用料
主料
豆角3斤
调料
食盐
1茶匙
水
1锅
干豆角的做法
1.先把豆角冲洗几遍，然后浸泡10分钟，再冲洗干净
2.烧开一锅水，放入盐，然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变的很绿，捞出立刻浸泡凉水
3.之后悬挂在太阳底下晒干即可（太阳好的话，大约2天即可晒干）之后就可以分把捆绑至干燥处储存。隔一两个月可以拿出来晾晒一番(可晒200g左右)
