1、主料:胡萝卜2根 鸡蛋2个 面粉500克、酵母粉5克 盐5克 水250克 植物油适量 芝麻油1大勺 葱1段 姜1小块 蒜3瓣。
2、先准备500克面粉,酵母化在250克水里,2克盐,把酵母水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉,面团揉好之后醒发15分钟;面团醒发的功夫,咱们来准备胡萝卜丝,胡萝卜2根,洗净去皮备用
3、鸡蛋2个,充分打撒备用,胡萝卜全部搽成丝,装盆里备用,鸡蛋打散之后在油锅里滑炒一下
4、鸡蛋炒好以后装盆里备用,炒锅里重新放油烧热,然后下胡萝卜煸一下,让它的营养可以充分释放
5、胡萝卜煸至5成熟,出锅,现在开始准备配料,葱、姜、蒜全部切成细末备用,把上面所准备的胡萝卜丝、鸡蛋、葱、姜、蒜末放进一个大一点的盆里,放适量盐,再放1大勺芝麻油,把所有材料搅拌均匀,这样馅料就准备好了
6、馅料准备好,面团也醒好了,揪下1/4块面团,案板上多施一些面粉,把面团擀成长方形的面片,把馅料均匀的铺在面皮上,留下1/3的位置,其他的位置尽量多的放,把没有放馅料的面皮拉过来,先盖住有馅料的部分的一半,这样一折
7、然后再往里翻,第二折,捏紧,也就是说这个饼是双层的。
8、煎锅烧热,放适量食用油,转小火慢煎,盖上盖子,煎至一面变黄定型之后翻面继续煎,煎到两面金黄就好了。
9、因为胡萝卜丝之前是炒过的,所以面皮如果好了,胡萝卜也就熟了,出锅之后切段装盘就好了,煎出来以后外皮脆脆的,里面带着胡萝卜的甜和鸡蛋的鲜,非常好吃。
胡萝卜发面小饼的做法
馅饼我们都喜欢吃,而且馅饼做法简单,我们常吃的馅饼三鲜馅饼,豆沙馅饼,白菜肉馅饼,火腿馅饼,等等,多种多样,馅饼的做法差不多都是相同的,胡萝卜馅饼怎么做?首先我们准备好面粉,然后把胡萝卜洗干净,控水留做备用,准备好粉丝,然后将粉丝用热水泡一下,把胡萝卜切碎,和粉丝搅拌在一起,充分搅拌均匀,然后放入醋,酱油,味精,盐,然后将面团和成一个个小团子,将小团子弄平,在正中央放入调好的胡萝卜馅,然后将团子捏紧,压平,放到锅里炸一下,颜色变黄就可以了。
简单的食材却能做出丰富的味道,一张素馅饼配上一碗粥,这绝对是素食者的福利。
主料
中筋面粉200克
胡萝卜100克
粉丝100克
木耳10颗
鸡蛋两颗
韭菜 喜欢的可以放
辅料
生抽15克
盐5克
十三香5克
香油5克
食用油适量
做法
提前一晚做法
1.中筋面粉加入120克清水揉成面团,静置20分钟。
2.静置面团期间准备馅料,粉丝用热水烫软,木耳用水泡发。
3.粉丝切断,木耳切丝,胡萝卜洗净去皮擦丝。
4.鸡蛋放入碗中打散搅拌均匀,锅中放油下入鸡蛋液,炒散后盛出。
5.将胡萝卜丝,木耳丝,粉丝段,和鸡蛋搅拌加入十三香,生抽,盐和香油拌匀。
6.案板上撒面粉面团,等分成6份擀面皮。
7.擀好皮后放上馅料,包好收口朝下稍微按扁。
8.包好的馅饼胚放入冰箱冷冻起来。
早晨做法
9.平底锅放油,放入馅饼胚小火煎5分钟至两面金黄即可。
烹饪秘籍
拌好的馅料是熟的,办好线之后可以尝一下,按自己的喜好调整味道即可。
营养贴士
胡萝卜有小人参之称,富含胡萝卜素维生素A的营养成分,除此之外,胡萝卜中含有降糖物质是糖尿病患者良好的食物。
胡萝卜饼做法一,
材料
胡萝卜、面粉、鸡蛋、葱花、花椒粉、盐、植物油
做法
1.将胡萝卜切成丝,然后切成小段,葱切成葱花;
2.在大碗中加入胡萝卜丝、葱花、盐及少量花椒面,加入2颗鸡蛋,然后加入面粉及少量水搅拌成糊状;
3.锅内加入植物油,8层热时,舀入一大勺面糊,用铲子摊平(不要加太多面糊,以饼0.5cm厚为宜),待一面基本熟时翻面,多次翻面直至2面都金黄,出锅。
做法二,土豆胡萝卜饼
材料
土豆2个,胡萝卜1个,鸡精1汤匙,盐半汤匙,胡椒粉半汤匙,圆葱半个,牛奶100g,黄油20g,油3汤匙,鸡蛋1个,面粉200g
做法
1、先将土豆和胡萝卜洗净蒸熟,放凉之后切碎弄成泥,放入半个圆葱。鸡蛋打碎加入,并加牛奶面粉,搅拌均匀。
2、做前加入盐、鸡精、黄油、胡椒粉调味。
3、往平锅中加入少许油,用勺子取泥放入锅中,煎至双面微焦即可。
小诀窍
1、不用加水了,稠一点比较好。
2、圆葱不用切成泥,颗粒会比较好吃。
做法三,土豆胡萝卜饼
材料
土豆、胡萝卜、盐、胡椒、面粉、葱、油、牛肉片
做法
1:土豆1个、胡萝卜1根去皮洗净切块,倒入电饭锅里蒸熟。
2:土豆和胡萝卜沥干水一起撵成泥,
3:冷却后加入面粉、盐、胡椒和匀,面粉的量最好是加到你用手和的时候不粘手就可以了。
4:把弄好的土豆胡萝卜面粉团做成一个个的饼。
5:然后把油倒入锅里烧7分热下锅炸,炸的时候用锅铲的边在饼上戳几下,看里面有没有白色的面粉,如果还有就要炸到里面没有为止,两面都要这样。这样就做好了,再再饼上撒点葱就行,如果再配点牛肉片的话就更美味了。