对於想减肥的朋友来说，牛奶是很好的减肥食物，它富含蛋白质和钙，味道鲜美。跟许多食物搭配吃都能帮你有效控制热量，减掉多餘脂肪。
【牛奶减肥原理】：
原理1/优质蛋白质
牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，含有较多维生素B，具有美白养顏的作用，其消化率高达98%，帮助人体消化食物，降低脂肪，是美容纤体的好產品，也是减肥者的福音。
原理2/含丰富含钙质
钙（尤其是从乳製品中摄入的）有助於控制体重和脂肪，在不增加膳食总热量的前提下，增加膳食钙摄入量，可以显著减少人的体脂比例，减少发生肥胖的危险。反之，当膳食钙不足时，人体活性维生素D水準会自动提高，从而增加细胞间的钙含量，减少机体散热。同时，能使胰岛素释放增加，提高脂肪合成活性酶，减少脂肪分解。
如果要获得最佳的减脂效果，成年人的推荐量為800毫克，一般来说，每天从传统膳食中可获取400至500毫克钙，再加上每天3杯牛奶（或优酪乳、低脂优酪乳），就可以达到这个水準。
【健康牛奶减肥餐】：
第1道/牛奶+麦片
晚上想吃零食的时候，不妨用一杯200克的低脂牛奶為你的牛奶纤体计画画个完美的句号。
材料：一杯低脂肪、高纤维麦片粥，加200克牛奶（含300毫克钙）。
第2道/牛奶椰菜减肥餐
材料：牛奶250ml，绿花椰菜100克，鲜奶油适量，乳酪丝适量，橄欖油适量。
做法：把绿花椰菜放入锅中加开水烫熟，捞出后用冷水冲凉并沥干备用；把牛奶、鲜奶油、橄欖油、乳酪丝一起倒入锅中炒成浓稠状；再加入中备好的青花椰菜快速拌炒片刻即成。
第3道/牛奶豆腐汤
材料：豆腐200克 牛奶200毫升 盐少许 糖1匙葱花，味精少许。
做法：像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮（牛奶中加少许水，防止干锅），等沸腾后，依照自己的口味假如调味品即可食用。可以用来当餐。
如果需要急救身材，紧急减肥的，可以用3吃以上推荐的任一款减肥食谱，当三餐吃。一般三天就感觉腰腹瘦了一圈。不过从健康的角度，我们建议你慢慢减肥，适量饮食加运动的减肥方式才是健康不反弹的，以上三款食谱可以用来当早餐或者晚餐吃，减肥效果也是很不错的。
