菜谱简介
这是一道很好下饭的家常菜喔!
材料
橄榄菜2汤匙
四季豆适量
肉末1饭碗
蒜末2茶匙
献汁:粟粉2茶匙+适量清水、酱油
做法
1、四季豆用少许盐水浸洗,摘筋膜後切5cm长备用。
2、肉末+适量盐、糖、酱油、古月粉、料酒、2茶匙清水腌15分钟,再加少量菜油、粟粉拌匀备用。
3、烧红锅,用菜油1汤匙+蒜蓉爆炒出香味。
4、下肉末、橄榄菜炒至6成熟。
5、再下四季豆、适量水一起炒至断生,下献汁再炒1分钟即成。
小诀窍
橄榄菜是加工腌菜,味咸鲜,要留意盐、酱油及菜油的用量;选用汕头出产的橄榄菜为佳。