好味鸡好味鸡浙江菜光鸡1只(重约1000克),葱2棵切短,姜丝约100克。调味料:生抽25克,糖15克, 沙姜粉15克,细盐30克,酒15克。1. 将鸡洗净,抹干,用少许生抽搽匀鸡皮表面,将姜丝葱及调味放入肚内,用小竹签密缝鸡肚,鸡肚向上置碟内,用微波保鲜纸包好,留一小孔疏气。
1好味鸡家常做法大全
好味鸡好味鸡浙江菜光鸡1只(重约1000克),葱2棵切短,姜丝约100克。调味料:生抽25克,糖15克, 沙姜粉15克,细盐30克,酒15克。1. 将鸡洗净,抹干,用少许生抽搽匀鸡皮表面,将姜丝葱及调味放入肚内,用小竹签密缝鸡肚,鸡肚向上置碟内,用微波保鲜纸包好,留一小孔疏气。美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家好味鸡教程，绝对不要错过噢!
2红烧鸡腿（好吃到没有朋友的做法
取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。（可以去腥软化肉质，不过千万不要多，柠檬可是很酸的啊亲！如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略）
姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，汆完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，小火翻炒至鸡腿略变色。
倒入料酒、生抽和少许老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。（我用的是琵琶腿，锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子，如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过）
大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。
汤汁收干一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次，入味之余防止鸡腿粘锅。
继续小火炖20分钟左右即可。（若汤汁较多就大火收干，但是要防止粘锅，不过我想用汤汁拌饭就没有收干）
3爆炒鸡胗的做法
鸡胗切细丝，用适量的糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱里腌制两个小时
热锅，冷油放干辣椒和花椒，然后放入蒜末、姜丝爆香
倒入腌制好的鸡胗快速翻炒，变色后放入切好的青红椒丝，一起翻炒，差不多的时候，放一点儿锅边醋翻炒一下就可以起锅了
4吮指原味鸡的做法
想有好吃又健康的鸡翅，就在睡前把鸡翅码下味放进冰箱，早晨起来就可以用洗脸的时间办到了
漓干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层就可以
摆在盘子里不用加盖东西，直接进微波炉高火10分钟，中间翻一次面就可以了
5小米椒爆鸡胗的做法
鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。第一次做我看网上都说要尽可能切薄，结果做出来我发现太薄了爽口的口感都快出不来了，突然明白为何在外吃到的鸡胗要切花——一来好看，二来容易熟又保持了爽口感。如图介绍两种切法。
切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。
大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。
炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！
