冬瓜排骨汤正宗家常做法 汤汁浓白 味道鲜美 全家老少都爱喝

今天给大家展示的冬日排骨汤，清淡可口，非常适合夏季的健康汤品。冬猪肉汤的主要原料是冬瓜和猪骨。冬瓜片柔软，入口即化。冬瓜含有丰富的蛋白质、营养素和矿物质元素等营养成分。冬瓜能防止黑色素的形成，对清洁改善有积极作用。葫芦蜡中的乙醇酸能有效控制体内糖分向脂肪的转化，对防治高血压和减肥有积极作用。排骨具有很高的营养价值，可以补充人体所需的营养物质，并具有滋阴壮阳的功效，益精益精血。将糯椰子和排骨搅拌到汤中。汤汁浓白，清爽可口。夏天吃有清凉解暑的作用。喝了它可以放松全身。

打蜡猪肉汤的过程非常简单，操作也不难，即使是厨房新手也能学会。下面小编就给大家分享一下制作过程。

原料：猪骨、南瓜、皮、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、食用油。

特别步骤：

1.将所有材料洗净沥干水分。排骨切成约3厘米宽的条状，切成小块。排骨用清水冲洗几遍，再用手搓一遍。被血洗净。用刀去蜡，然后切成排骨大小的小块，生姜去皮切成薄片，洋葱切白色部分，绿色部分切成葱花。并预留以备后用；

2、锅内倒入足量的水，将猪骨倒入冷水锅中，加入适量生姜、生姜、适量的料酒去腥，大火煮熟。煮沸后用勺子捞出锅中的浮沫，然后捞出剩余的排骨，用流水冲洗干净沥干水分备用；

3、平底锅烧热，锅内倒入适量底油，油热放入草排骨，炸排骨，不停地炸去排骨部分水分，文火煎至两面焦黄。排骨微焦，炸排骨肥而不腻。

4.倒入事先准备好的调料，稍微炒一下。这一步是让汤汁浓稠白皙的关键。热水的量不要超过排骨。加水时一定要一次加足量的水。然后根据需要加入姜片、洋葱片和料酒，大火煮熟。煮沸后，用勺子去除汤中的泡沫。清洗干净后，盖上锅盖，中火煮20分钟；

5.20分钟后，打开盖子。此时汤汁变稠变白。然后放入切好的冬瓜片，继续盖上锅盖，中火煮10分钟。10分钟后，加入盐和胡椒粉，用勺子推几次使香料溶解，然后关火，出锅；

6.盛入碗中，撒上葱花点缀提味。这道又浓又白的冬猪肉汤就做好了。清淡可口，非常好吃，营养又健康。

建议：

1、排骨多洗几遍去血水，然后加入凉水，更好的煮排骨里的血水，彻底去腥。

2、做腊肉汤时，可以加皮，可以增加汤的鲜味，更加鲜美。

3、加热水煎排骨时，一次加入足够的热水。如果事后再加热水，排骨汤就不会又浓又白。