山药——治病养生的“灵丹妙药”。
是药食两用的蔬菜，被外国人称为“中国人参”。
《本草纲目》记载：“补肾阴气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润衣”。
作为一味中药，其味甘，性平。既能补脾、肺、肾之气，又能滋补脾、肺、肾之阴。
临床用于：
1、脾虚证：如食少体倦、消化不良泄泻、女性带下等。
如参苓白术散中，山药与人参、白术、茯苓配伍。
2.肺虚证：如气喘、虚咳，可与太子参、南沙参同用；
肺肾亏虚者配熟地、山茱萸、普丁等，如：山药那气汤加减。
3、肾虚证：如遗精、小便频数、白带等，可根据不同症状配合不同中药。
4.气阴虚渴：常与黄芪、知母、药明等中药配伍，具有益气养阴生津的作用。
如山药治疗糖尿病的玉液汤就出自于山药。
药食同源。如果与其他中药配伍没有剂量要求，山药是一种很好的具有保健作用的蔬菜。
山药没有异味，是一种用途广泛的食品，而且容易烹调。可煮、炖、捣、凉、拌等多种做法，人人都会喜欢。
但要注意：
1、山药是糖尿病患者的食用食品。在发挥其优势的同时，我们也要注意避免损坏它。
从营养上来说，山药属于土豆类，富含淀粉，所以在吃山药的时候
一定要适当减少米饭、面条等主食的摄入，否则无助于降低血糖。
2、购买时要闻气味，不要买酸味的。酸果酱发霉了，不能吃了。
