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土豆跟排骨一起炖,汤汁香浓,肉质软烂,秋天喝这合适!没有什么寒冷是一碗排骨汤解决不了的,排骨真是秋冬季养生滋补的佳品,排骨汤有滋补润心,壮体抗老的功效,尤其是对体虚力乏有很好的效果。排骨经过时间的炖煮,胖墩墩软嫩嫩,无论和谁搭配,做出的美味总会让人欣喜,煲出来的汤好喝又有营养。土豆细腻润滑、鲜甜可口,食物本身的精华已经全部的融入汤中,带着鲜香可口的汤一起、入口即化、回味无穷。排骨香味浓郁、咬一口肉质鲜嫩、唇齿留香。小青菜的绿色恰到好处的点缀了整份汤的色彩以及味道。
超滋润超香浓的土豆排骨汤,一口热呼呼的排骨汤下肚,想象一下那口感吧!调味只需要加一点点盐就好,慢慢炖出来的都是食物的本味。那么怎么知道排骨熟了呢?直接尝不推荐,这样炖好的时候就不剩几块了,而且长此以往身材会有变化。正确的方法是用筷子戳,轻而易举就能扎穿,那就是炖到位了。等排骨炖熟了,可以把土豆切块投入,再放盐千万别一早放,否则肉就硬了。此外,以汤的味道为准,汤的咸度合适,肉肯定淡一点。今天大叔下厨房教你做土豆排骨汤,希望你吃的开心~
排骨300克、土豆2个、小油菜1小把、姜1块、盐少许
1、首先把排骨,小油菜,土豆洗净,姜切片备用,排骨洗净,放入冷水锅中,用大火烧开,排骨要冷水焯水,才能将内部的血水逼出来。此时汤面会出现一层浮沫,这就是被煮出来的血水,撇去浮沫,然后把排骨捞出放凉备用,废水倒掉备用即可;
2、然后把土豆去皮洗干净切块,小油菜洗干净切碎段,土豆块,姜片放入锅内,把焯好的排骨下锅,加水淹没骨头,开火煲汤,记得一定要放姜块,是用来去腥提鲜的;
3、最后就是等大火煮开后换成中小火,炖汤一个小时候加入切好的小油菜,大火煮五分钟,不但加入了青菜的香气,还增添了清新的色彩,关火后放一点点盐,嫩绿的青菜,搭配着粉嫩软烂的排骨,深吸一口气,扑鼻而来的浓浓肉香,汤里还带着丝丝的青菜味道就可以出锅啦~
这道营养丰富,香浓软烂的土豆排骨汤,正好适合现在滋补秋季的干燥,绝对是补身暖胃的一道美味,喜欢的话,动手试试吧~
大叔小提示
1、你可以按照自己的口味,增加西红柿,蘑菇,玉米等等自己喜欢的蔬菜;
2、排骨要冷水焯水,才能将内部的血水逼出来,盐要稍后放,要不排骨味道就不好了。
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