立秋已过，当下的季节应该吃一些爽口下饭菜，虽然早上和晚上会很冷，但是中午的时候依旧很热。当下的季节里，我认为应该保养好自己的身体才能安全地度过整个秋季和冬季。特别是家里有宝宝和老人的家庭，建议大家多给宝宝和老人吃一些增强抵抗力的美食，这样才能减少他们生病的机会，也给家庭减少很多负担，减少很多精力。
今天和大家分享一道家常小炒肉丝杏鲍菇，做法很简单，而且肉丝搭配杏鲍菇放在一起，软糯香甜，超级下饭。杏鲍菇是菌菇类的一种，但是它的营养成分确实非常之高，里面含有丰富的膳食纤维和蛋白质，可以丰富身体的营养，增强免疫力，预防老年病，孩子多吃这道美食，可以促进骨骼的发展，还可以补充身体内缺失的维生素等微量元素。
杏鲍菇在我们生活中非常常见，吃法也有很多种，但很多人都会将杏鲍菇腌制成一种咸菜，然后留作冰箱来使用。其实杏鲍菇的吃法有很多种，而做小炒其实是最好吃的一种做法，不如大家和我学习一下美，也许做完之后，你的家人非常爱吃。
【菜品】：小炒肉丝杏鲍菇
【烹饪食材】：杏鲍菇一个，里脊肉五百克，芹菜三棵，菜籽油五克，食用盐三克，料酒四克，味极鲜酱油五克
【烹饪步骤】：
1、里脊肉是在超市买回的新鲜的鸡肉，这个的肌肉看上去非常稚嫩，而且一看就是比较清香的那种，香梨，鸡肉买回家之后清洗干净，放在案板上，芹菜去掉根部，准备好一个杏鲍菇。
2、杏鲍菇清洗干净后，切成大小均匀的细丝，如图所示不要太细。芹菜不用去叶，直接切切成小丁儿酱的鸡肉，切成细丝之后放在案板上备用。
3、用家中的不粘锅放入四克的食用油，将油烧热后，下入肉丝翻炒，将肉丝炒出，炒至发白的状态。
4、散入刚刚切好的杏鲍菇，杏鲍菇下入锅中后使其均匀的翻炒，粘上很多油份，肉丝和杏鲍菇均匀的混合在一起。
5、将杏鲍菇炒到微微发软，然后加入三克的料酒和四克的食用盐，大火翻炒均匀，可以盖上锅盖闷三十秒左右。
6、打开锅盖后，杏鲍菇会变得更加柔软，加入四克的酱油翻炒均匀，十杏鲍菇和瘦肉均匀的包裹上颜色。
7、最后下入刚刚切好的芹菜丁，翻炒均匀，炒大概四十秒左右，将芹菜和所有食材融合到一起就可以了。
【烹饪小贴士】：
1、挑选芹菜时，建议大家不要挑选太粗的芹菜，因为太粗的芹菜炒出来会很老很不好吃，而且很难成熟。
2、这道美食建议大家不要去掉芹菜叶，因为芹菜叶放在其中会起到非常鲜美的味道。
