快手小炒家常菜 芹菜炒山药 清脆爽口营养好吃 孩子爱吃更下饭

山药和胡萝卜都是我们生活中最常见的食材之一，这两样不仅适合配菜，作为主菜更是香甜美味，加上酥脆的口感，深受孩子们的喜爱。富含纤维素的芹菜，对于积累了一冬天脂肪的小伙伴们来说，更是不错的减脂选择，吃起来清脆又爽口。

快手小炒家常菜，芹菜炒山药，掌握三个小技巧，口感清脆爽口又营养好吃，孩子爱吃更下饭。山药、胡萝卜和芹菜，不同的色泽，不同的口感，搭配在一起，要颜值，色泽艳丽，要味道，香甜清脆，要营养，全面丰富，难怪这么普通的一道清淡素菜，开胃养眼，让人口水直流，好吃到筷子停不下来。

今天分享给大家的这道快手小炒菜芹菜炒山药的家常做法，简单味美、营养好吃、清爽脆嫩、滑爽可口、色泽艳丽、鲜香开胃，孩子爱吃更下饭，关键做起来还非常的快手，就是厨房小白也能轻松做出这道美味，妈妈们不妨今天就尝试下。

简单好吃又营养美味的快手家常菜芹菜炒山药的做法：

食材：山药、芹菜、胡萝卜、姜丝、香醋、细砂糖、食盐、食用油

做法：

1、胡萝卜洗净，去皮，头尾方向一刀两半后，切斜片（胡萝卜最好不要去皮，主要是我今天的这根放了有三五天了）；

2、山药先用流水洗去表面的土，用削皮刀削皮，再冲洗一下，切成稍厚一些的斜片，或者跟胡萝卜一样，切半后再斜切；

3、芹菜取根茎部无叶部分，淘洗干净，切成斜片；

4、烧一锅开水，先放入芹菜，焯烫一分半钟左右，捞出，过凉水，控干水分；

5、将山药片放入沸水锅中，焯烫两分钟左右，捞出，用凉水冲一下，沥干水分；

6、热油锅，放入姜丝，煸炒出香味，转中小火，加入胡萝卜片，煸炒出胡萝卜的红油，将胡萝卜的香味炒出来；

7、加入控干水分的山药片，火候调成中火，翻炒；

8、加入芹菜，快速的翻炒均匀；

9、调入白砂糖，炒匀，调入适量食盐，翻炒均匀；

10、调入几滴香醋入味增香，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

芹菜炒山药简单易做，美味好吃，是餐桌上常见的家常小炒之一，其鲜艳的色泽，爽脆的口感，加上丰富的营养，老幼皆宜，甜蜜蜜的味道，更是深得孩子们的喜爱。

芹菜炒山药虽然做起来没什么难度，但是想要做的好吃，还是需要掌握一些技巧的。首先，山药含有很多单宁酸，比较涩，影响口感，热水焯一下，可以除去大部分，让山药吃起来立马变得爽脆清甜。另外，山药表面的黏液粘到皮肤上容易发痒引起不适，最好戴上手套来操作。

其次，芹菜焯水之后需要立马放入凉水中过凉，这样可以保持芹菜鲜嫩的色泽和清脆的口感，吃起来更有食欲。最后，胡萝卜放入锅中，最好先用小火煸炒出自身的红油，这样会让胡萝卜吃起来更加的香甜，同时要注意，千万不要大火，炒老或炒焦了，就不好吃了。另外，加入白糖是为了提鲜，也可以不放。生抽也是为了提味，不喜或怕影响成菜的光泽，也可以不加。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！