立秋过后最重要的事情是什么呢？当然是滋补啦！炎热的天气里，很多人都会没有胃口，吃不下饭，给我们的身体可是造成了很大的困扰呢，今天，小编已经准备好了一道营养的菜肴，好好给小伙伴们补一补了，答应我，一定要学会哦。立秋后要多吃它，滋补又清火，比牛肉便宜猪肉营养，孩子吃了很好！它就是我们平时经常会吃的鸡肉，营养师大乔根据研究发现，它含有丰富的蛋白质和维生素，具有滋补养人、增强体力、温中益气的功效，这种食材在立秋之后吃是最好不过了。今天，我们就来学习一下嫩鸡肉炒蒜苔的做法吧！
嫩鸡肉炒蒜苔
By 散步的西红柿
配料：
鸡胸脯肉 1块、蒜苔 6-8根、食用油 5克、生抽 适量、黑胡椒粉 适量、料酒 少许、玉米淀粉 少许、细香葱 适量
烹饪步骤：
1.新鲜解冻的鸡胸肉清洗干净
2.将鸡胸肉切成条状
3.这个步骤很重要，取决于鸡肉的口感。将鸡肉用黑胡椒粉，生抽，料酒和玉米淀粉一起搅拌腌制20分钟到半小时入味。注意用量不用太多，适量就行，咸味我选择了生抽，放弃了盐，因为生抽除了咸味还有自身的酱香味。
4.将上述材料和肌肉拌均，腌制20分钟至半小时
5.锅中加入食用油适量，我用的是橄榄油，你也可以用其他食用油，注意油量可以稍微多放一点，煎完鸡肉，剩下的油直接炒菜也可以。如果不喜欢大油，少放点也是可以的，我这次放的有点多了，平时我不吃这么油的。
6.放入腌好的鸡肉
7.搅拌均匀受热
8.看到鸡肉全变白色，没有生肉的红色的时候，基本熟了，这个时候比较嫩，盛出备用。
9.用原来剩的油，直接放入葱花，炒香
10.放入蒜苔，加入生抽少许
11.蒜苔差不多炒熟的时候，放入原来炒好的鸡肉，翻炒。
12.翻炒片刻即可出锅！
烹饪小贴士：
1、鸡肉，顾名思义就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养生的作用。2、鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。3、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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