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一聊到猪蹄，相信很多人就会想到酱猪蹄、盐卤猪蹄、炖猪蹄等等家常美味。
其实相对于笔者来说，猪蹄给人的第一印象就是胶原蛋白丰富，虽然感觉它有点肥，但只要炖的好吃，其实你完全感受不出猪蹄的肥腻，甚至有可能会被这种味道深深吸引。
而对于笔者今天分享的这款用芸豆炖煮出来的猪蹄，它不仅在肥腻口感上进一步降低，而且做出来的美味可以做到一锅两吃。
无论是直接当做汤羹上桌，还是把猪蹄直接盛出，搭配上鲜香麻辣酱汁蘸着吃，那都是不可多得的家中美味。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：芸豆炖猪蹄。
【准备原料】：芸豆120克，猪蹄350克，大葱两段，姜三片，八角两个，桂皮一块。
【辅料准备】：料酒，盐，鸡精即可。
第一步：首先我们把芸豆预先放在清水中浸泡1小时，然后剥去外皮，只留豆瓣；准备一锅300ml的清水，把剁好的猪蹄放入其中，加入准备好的葱段，两勺料酒，稍微搅拌几下，先用大火煮沸，捞出锅边的浮沫，然后转小火慢炖六分钟，捞出洗净备用。
第二步：准备一个砂锅，在锅底刷一层食用油，先把猪蹄倒入锅中，适当翻炒两分钟，在表皮微微焦黄之后，把豆瓣也倒入锅中，适当翻炒一分半钟。相对于这步来说，其原理就和炖鱼是一样的——用油煎过的鱼才能炖出奶白色的鱼汤。
第三步：最后往锅中加入没过食材的清水，把准备好的八角，桂皮，姜片，两勺料酒倒入锅中，稍微搅拌几下后开大火煮沸；然后盖上盖，转小火焖炖1小时后，撒上少许的盐和鸡精调下味，之后就可以开吃了。
不知道对于今天这款美食来说，你是不是感觉还算不错呢？如果您对今天这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
