问题补充:
四川泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的A
A. 乳酸菌
B. 醋酸菌
C. 酵母菌
D. 大肠杆菌
答案:
(答案→)A. 乳酸菌
B. 醋酸菌
C. 酵母菌
D. 大肠杆菌
解析:微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质.可见A是正确的.
故选:A
时间:2019-01-16 11:57:40
四川泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的A
A. 乳酸菌
B. 醋酸菌
C. 酵母菌
D. 大肠杆菌
(答案→)A. 乳酸菌
B. 醋酸菌
C. 酵母菌
D. 大肠杆菌
解析:微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质.可见A是正确的.
故选:A
酒酿是下列哪种微生物发酵的产物BA. 肺炎双球菌B. 酵母菌C. 乳酸菌D. 醋酸菌
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