问题补充:
鸡蛋为何煮熟后会变固体?一般物体加热后会融化、蒸发、沸腾,可为何鸡蛋煮熟后会变固体?类似情况还有很多……(原谅我的无知……)为什么蛋白质在加热或遇重金属盐时会变性(改变性质)?可以不回答.
答案:
鸡蛋内喊大量蛋白质!蛋白质在加热或遇重金属盐时会变性(改变性质)!在高二化学有机那个章节你会学到的!
鸡蛋为何煮熟后会变固体?一般物体加热后会融化 蒸发 沸腾 可为何鸡蛋煮熟后会变固体?类似情况还有很多
时间:2019-04-13 15:36:08
鸡蛋为何煮熟后会变固体?一般物体加热后会融化、蒸发、沸腾,可为何鸡蛋煮熟后会变固体?类似情况还有很多……(原谅我的无知……)为什么蛋白质在加热或遇重金属盐时会变性(改变性质)?可以不回答.
鸡蛋内喊大量蛋白质!蛋白质在加热或遇重金属盐时会变性(改变性质)!在高二化学有机那个章节你会学到的!
鸡蛋为何煮熟后会变固体?一般物体加热后会融化 蒸发 沸腾 可为何鸡蛋煮熟后会变固体?类似情况还有很多