时间：2020-04-12 18:51:07
单选题腐乳是我国独特的传统发酵食品，是用豆腐发酵制成的，其中起主要作用的微生物是一种被称为毛霉的丝状真菌。下列有关叙述中不正确的是A.葡萄糖在毛霉细胞质内分解至丙酮酸的过程，需在有氧条件下进行B.在腐乳制作过程中，从微生物培养的角度看，豆腐应该是培养基C.毛霉与乳酸菌在结构上的差异，主要体现在细胞核上D.生活在豆腐上的毛霉，产生的各种酶中应以蛋白酶为主
A
单选题腐乳是我国独特的传统发酵食品 是用豆腐发酵制成的 其中起主要作用的微生物是一种被
“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述 正确的是
2021-07-28
腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品 如臭豆腐 酱豆腐等
2022-04-29
腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品 其制作流程如下 请回答有关问题：（1）民间
2023-10-16
单选题下列食品中 哪一种是利用乳酸菌发酵制成的A.蜂蜜B.豆酱C.腐乳D.泡菜
2019-07-11
2024-08-16
2024-08-16
2024-08-16
2024-08-16
2024-08-16
2024-08-16
