山楂干来自于山楂，切片晒干后，就可以用来泡水喝，或者煲汤的时候放进去一些。新鲜的山楂含有非常丰富的维生素C，还有黄酮类物质，但是我们平时吃的并不多，所以离开了剂量说山楂有什么神奇效果，又是抗癌又是治疗糖尿病的，根本就不现实。
山楂是中医上认为药食同源的一种水果，它是健胃消食片的原料之一，中医上认为，山楂可以健胃消食，缓解消化不良，促进胃肠道蠕动，所以有时候它也会作为一味中药使用。
常喝山楂干泡水能够起到很好的抗氧化作用，因为山楂干富含维C以及其他类抗氧化活性物质。有很多开胃中成药例如“山楂丸”、“焦三仙”等都是以山楂为原料制成的，山楂干含有多种有机酸，常喝山楂干泡水能够增加食欲、帮助消化。中医认为山楂干具有一定的化痰行气之功效，用山楂干泡水喝能在一定程度上缓解排痰困难等症状。
也就是需要提取很多山楂当中的有效成分才能达到有效浓度，单靠山楂干泡水，溶解在水里喝进去的黄酮数量太少，不会有明显作用。所以血脂高的人还是不要指望山楂干泡水了，正规饮食和生活方式干预以及药物治疗才是正道。
